Această prăjitură în straturi cu blat de mac, cremă fină de vanilie și vișine în jeleu roșu este o adevărată bijuterie culinară! Blatul cu mac nemăcinat oferă o textură ușor crocantă și un gust aparte, iar crema fiartă și untoasă se îmbină perfect cu vișinele acrișoare și jeleul translucid. Totul este încununat de o glazură subțire de ciocolată care adaugă eleganță și profunzime gustului.
Este un desert ideal pentru evenimente speciale sau sărbători în familie – răcoritor, echilibrat și spectaculos la tăiere. Se prepară în mai mulți pași, dar rezultatul final este unul care merită din plin fiecare minut petrecut în bucătărie.
Ingrediente necesare pentru blat:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei
- 8 linguri de făină
- 8 linguri de mac
- 1 praf de copt
1. Pentru blat, separăm ouăle, gălbenușurile le frecăm cu zahărul până devin cremoase, adăugând treptat uleiul picătură cu picătură.
2. Amestecăm făina cu praful de copt și macul nemăcinat, apoi le încorporăm în compoziția de gălbenușuri, la final adăugăm cu grijă spuma bătută din albușuri.
3. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, într-o tavă de 24×35 cm, timp de aproximativ 30 de minute. Lăsăm să se răcească.
Ingrediente pentru cremă
- 4 gălbenușuri
- 400 ml lapte
- 4 linguri rase de făină
- 250 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 250 g unt
- 1 borcan de 800 ml cu compot de vișine
- 3 plicuri de jeleu pentru tort de culoare roșie
- Glazură de ciocolată pentru deasupra
4. Pentru cremă, gălbenușurile se amestecă cu zahărul, făina și zahărul vanilat, se adaugă treptat laptele și se fierbe compoziția la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Se lasă la răcit.
5. Untul se mixează spumă, apoi se adaugă treptat crema răcită, amestecând continuu.
6. Blatul răcit se taie în două, o foaie se pune înapoi în tava în care a fost copt, se întinde crema peste ea, nivelând frumos până la marginea tăvii, pentru ca atunci când turnăm jeleul, să nu se scurgă. Se așază vișinele scurse de zeamă.
7. Zeama compotului se completează cu apă până la 750 ml, jeleul de tort (nu gelatină) se pune într-o crăticioară, se adaugă 6 linguri de zahăr și se amestecă, turnând treptat zeama de vișine.
8. Se pune pe foc și se fierbe aproximativ 1 minut, amestecând continuu. Se lasă puțin la răcit, apoi se toarnă peste vișine, din centru spre margini.
9. Se lasă jeleul să se întărească, apoi se unge subțire cu dulceață de vișine și se așază deasupra cealaltă jumătate de blat. Dulceața ajută blatul să se lipească, dar acest pas este opțional.
10. Se acoperă cu glazură de ciocolată, se lasă la frigider 6-8 ore, apoi se decorează și se porționează după preferință.
🍒 Scurge bine vișinele din compot înainte de a le așeza pe cremă. Astfel, jeleul va adera frumos și nu va curge.
🥄 Pentru o cremă fină, amestecă constant la foc mic până se îngroașă, apoi răcește complet înainte de a o mixa cu untul. Vei obține o textură perfect netedă.
🍫 Aplică glazura doar după ce jeleul s-a întărit complet. În acest fel, straturile se vor păstra distincte și estetice.
Pofta buna!
