Aceste plăcinte cu cartofi și cașcaval, în stil georgian, sunt un adevărat deliciu.
Aluatul pufos, umplut cu piure cremos, brânză topită și ceapă călită, transformă o rețetă simplă într-un preparat savuros, potrivit atât pentru mese de familie, cât și pentru oaspeți pofticioși.
Sunt consistente, aromate și foarte ușor de făcut, chiar și de către cei mai puțin experimentați în ale bucatariei.
Inspirate din tradiția culinară georgiană, aceste turte pot fi servite ca fel principal, gustare sau chiar mic dejun.
Gustul delicios al cartofului se îmbină perfect cu brânza topită, iar untul adăugat la final oferă un plus de savoare și o textură moale, care se topește în gură.
Ingrediente necesare:
- Lapte sau apă – 500 ml
- Sare – 1 linguriță
- Zahăr – 1 linguriță
- Făină – 4 căni
- Drojdie uscată – 1 plic (10 g)
- Cartofi – 1 kg
- Ceapă – 2 bucăţi
- Cașcaval Suluguni (sau brânză) – 600-700 g
- Sare – după gust
- Ulei – 2 linguri
- Unt – 50 g
Cum se prepară?
1. Dizolvați în lapte cald sarea, zahărul şi drojdia. Amestecați şi așteptați să se formeze spumă.
2. Amestecați făina cernută şi maiaua, frământați aluatul. La final adăugați uleiul şi puneți aluatul la loc cald să crească în volum.
3. După 40 de minute apăsați aluatul şi lăsați-l din nou să crească în volum.
4. Între timp pregătiți umplutura: în piureul de cartofi adăugați cașcavalul, ceapa tăiată mărunt şi puţină sare. Amestecați bine şi modelați din umplutură 3 bile egale.
5. Când aluatul va fi gata împărțiți-l şi pe el în 3 părți egale.
6. Întindeți bucata de aluat într-un cerc, pe mijloc puneți bila de umplutură, strângeți marginile aluatului în centru astfel ca să obțineți un “săculeț”.
7. Presărați suprafața de lucru cu făină şi cu ajutorul unui sucitor transformați săculețul într-o turtă. Străpungeți aluatul cu furculița în câteva locuri pentru a elimina aerul.
8. Lăsați turtele câteva minute să se odihnească, transferaţi-le pe tava de copt tapetată cu hârtie şi puneți-le în cuptorul preîncălzit la temperatura 180ºC, până se vor rumeni frumos.
9. Ungeți turtele coapte cu unt şi lăsați-le câteva minute să se înmoaie. Se servesc calde.
Să le savurați cu drag!
