Această rețetă este perfectă pentru cei care iubesc clătitele fine, elastice și rezistente la umplere. Combinația de lapte, amidon și apă clocotită le conferă o textură specială: subțiri ca foaia, dar suficient de flexibile pentru a fi rulate fără să se rupă. Le poți umple cu dulceață, brânză, ciocolată sau chiar umpluturi sărate – rezultatul va fi la fel de delicios.
Clătitele obținute sunt ideale atât pentru mic dejun, cât și pentru desert sau cină ușoară. Se păstrează moi chiar și după răcire, iar gustul discret de vanilie le face și mai plăcute. Este o rețetă versatilă, de bază, pe care te poți baza de fiecare dată când vrei un preparat rapid, dar reușit.
Ingrediente:
- 2 căni de lapte;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- 4 linguri de zahăr;
- 2 linguri de amidon;
- 2 căni de făină;
- 1 cană de apă clocotită;
- 4 ouă;
- un vârf de cuțit de sare;
- zahăr vanilat.
Mod de preparare:
Mai întâi, bateți ouăle, adăugați zahărul obișnuit și zahărul vanilat, sarea și bateți bine.
Apoi adăugați laptele proaspăt, uleiul vegetal și continuați să bateți. Turnați apa clocotită, adăugați amidonul și amestecați bine.
La final, adăugați făina treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Încălziți o tigaie, ungeți-o cu ulei vegetal și prăjiți clătitele la foc moderat.
Poftă bună!
Sfaturi utile:
Apa clocotită adăugată în compoziție ajută la formarea unor clătite mai elastice și fără cocoloașe – nu sări peste acest pas!
Folosește amidon de porumb sau de cartofi, în funcție de ce ai la îndemână – ambele oferă acea textură fină și netedă.
Unge tigaia doar la început sau din când în când, pentru a păstra clătitele uniforme și fără pete de arsură.
