Dacă iubești deserturile cu brânză, această prăjitură cu brânză, nuci și scorțișoară îți va cuceri simțurile de la prima înghițitură. Are un blat fraged și aromat, o cremă fină și catifelată, iar scorțișoara aduce acel parfum irezistibil care îți transformă bucătăria într-o cofetărie de poveste.
Este genul de prăjitură care merită pregătită pentru momente speciale, dar și atunci când vrei să te răsfeți cu ceva bun și deosebit.
Ingrediente pentru blat:
- 200 gr faina de grau, 4 linguri zahar
- 150 gr unt moale
- 50 gr nuci tocate, 1 lingurita scortisoara macinata
Pentru început preincalzim cuptorul la 180 grade (funcția de încălzire sus-jos).
Pregătim blatul pentru prajitura. Tocam nucile mărunt. Amestecăm într-un castron faina, zaharul și scorțișoara.
Adaugam untul moale (il scoatem din frigider cu 3 ore mai devreme) și-l frecam cu făina. Cand se combina bine ingredientele, adaugam nucile.
Punem amestecul obtinut pe fundul unei tăvi rotunde cu diametru de 24 cm (nu este nevoie sa ungem tava).
Bagam tava in cuptorul preincalzit si coacem blatul cu nuci timp de aproximativ 15 minute. Scoatem prajitura din cuptor și o lăsăm sa se raceasca.
Ingrediente pentru umplutura:
- 1 kg branza de vaci, 400 ml smantana lichida pentru frisca 30%
- 6 ouă mari, 2 lingurite extract de vanilie, jumătate de pahar de miere
- 4 linguri făină de cartofi
In plus:
- 300 gr smantana groasa 18%, 2 lingurite zahar pudra
- 2 lingurite extract de vanilie
- Nuci, scorțișoară și rozmarin (pentru decor)
Așezăm în vasul unui blender branza de vaci, mierea de albine, faina de cartofi și extractul de vanilie. Amestecam la viteza mica pana se combina ingredientele.
Adaugam treptat ouăle și amestecăm cu mixerul la viteza mica/medie. Adăugăm apoi si smantana lichida și amestecăm. Turnam crema obtinuta peste blatul copt.
Bagam din nou tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 10 minute, apoi reducem temperatura la 150 grade și mai coacem prajitura timp de aproximativ 80-90 de minute. Lăsăm prajitura sa se raceasca ușor în cuptor, cu usa intredeschisa.
O punem apoi pe blatul din bucătărie și o lăsăm sa se raceasca.
Adaugam extract de vanilie și zahărul pudra în smantana groasa și amestecăm cu o lingură. Intindem uniform crema obtinuta peste prajitura.
Punem prăjitura la frigider pentru cel puțin 3 ore (de preferat peste noapte). Înainte de servire, decoram prajitura cu nuci, scorțișoară și rozmarin.
Pofta buna!
