Pepenele murat are un gust foarte bun. Poate fi consumat ca gustare, sau poate fi adaugat in diverse salata de legume murate. Este foarte usor sa pui pepenele la murat in borcan, daca folosesti aceasta reteta, iar rezultatul este uimitor.
Ingrediente (pentru un borcan de 2 litri):
- 1 pepene
- 2 crengute de marar
- 2-3 frunze de hrean
- 1 lingurita acid citric
Ingrediente pentru marinada (la 1 litru de apa):
- 1.5 linguri sare grunjoasa
- 2 foi de dafin, 2 linguri zahar
- 5 boabe de piper negru
Mod de preparare:
Spalam bine pepenele si il taiem in bucati. Taiem pepenele astfel incat sa poata intra in borcan. Punem pe fundul borcanui steril, 2-3 frunze de hrean si 2 crengute de marar.
Taiem coaja feliilor de pepene. Punem bucatile de pepene in borcane, cat mai strans, pentru a incapea cat mai multe.
Cantitatea de marinada necesara, depinde de marimea bucatilor de pepene. Pentru a afla care este cantitatea necesara de marinada, umplem borcanul de pepene verde cu apa rece, pana in varf.
Turnam apoi apa din borcan intr-o cratita curata. Pentru fiecare litru de apa, adaugam 1.5 linguri sare si 2 linguri de zahar. Lasam marinada sa fiarba, apoi adaugam boabe de piper negru si foi de dafin.
Turnam marinada fierbinte in borcanul cu pepene. Acoperim borcanul cu un capac si-l sterilizam timp de 20 de minute, intr-o oala cu apa.
Inainte de a infileta capacul, turnam 1 lingurita de acid citric in borcan. Asezam borcanul cu capul in jos, il invelim cu o patura sau un prosop gros si-l lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit complet, il depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.
