Pas cu pas, vă prezentăm o rețetă minunată pentru prăjitură cu cocos și fructe, pe care o puteți pregăti în doar câteva minute. Fie că vă bucurați de o cafea de după-amiază singuri sau alături de prieteni, acest desert delicios va fi apreciat de toată lumea.
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă
- 1/2 cană zahăr
- 3/4 cană făină de grâu
- 1/4 cană amidon de cartofi
- 2 linguri cacao neagră
- 1 linguriță praf de copt
Bateți albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul.
Adăugați gălbenușurile, unul câte unul, și amestecați ușor, doar până se combină ingredientele.
Cerneți făina, cacaua și praful de copt, apoi adăugați-le treptat peste compoziția de ouă. Amestecați delicat cu o spatulă sau o lingură, pentru a păstra textura aerată.
Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, nivelați-l și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20 de minute (testați cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este copt).
Crema:
- 500 g mascarpone
- 250 ml smântână pentru frișcă (30%)
- 150 g fulgi de cocos
- 2-3 linguri zahăr
- 100 g ciocolată albă
- 50 g unt
- 2 borcane gem de vișine / coacăze negre / alte fructe după preferință
- 1 pachet biscuiți lungi
Mod de preparare:
Într-un vas, încălziți 100 ml de smântână pentru frișcă împreună cu untul, până când se topesc complet.
Opriți focul, adăugați fulgii de cocos și amestecați bine. Lăsați compoziția să se răcească complet.
Bateți restul de smântână pentru frișcă cu zahărul până aproape de consistența fermă.
Adăugați mascarpone și amestecați scurt, doar până când ingredientele se combină.
La final, încorporați compoziția de cocos răcită, amestecând cu o lingură.
După ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în două straturi. Puneți unul dintre ele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă aveți, puteți proteja marginile tăvii cu o folie antiaderentă.
Ungeți stratul de blat cu un strat subțire de gem, apoi așezați deasupra un strat de biscuiți lungi.
Întindeți 2/3 din crema de cocos peste biscuiți și nivelați.
Puneți al doilea strat de blat, apăsați ușor și ungeți-l cu un strat subțire de gem.
Întindeți restul cremei de cocos deasupra blatului și nivelați. Puneți prăjitura la frigider pentru cel puțin câteva ore, ideal peste noapte.
Serviți prăjitura rece și bucurați-vă de gustul său delicios alături de cei dragi!
