Daca vrei sa pastrezi vinetele o perioada lunga de timp, iti recomand sa le congelezi. Astfel, te vei putea bucura de gustul lor delicios chiar si dupa cateva luni de la recoltare. Astazi, voi impartasi cu voi o reteta simpla de vinete prajite si congelate.
Ingrediente:
- 1 kg vinete
- 1 lingura sare
- Ulei de floarea soarelui (pentru prajit)
- Pungi de plastic pentru congelator
Mod de preparare:
Taiem vinetele in cercuri, fasii sau cubulete (in functie de felul de mancare pe care il vom gati dupa dezghetarea vinetelor). Presaram vinetele cu sare si le lasam deoparte pentru 15 minute, timp in care vor elibera sucul amar. Clatim apoi vinetele sub un jet de apa rece si le uscam cu prosoape de hartie.
Punem o tigaie cu ulei de floarea soarelui pe aragaz. Cand uleiul se incinge, punem feliile de vinete in tigaie si le prajim pana se inmoaie. Indepartam excesul de ulei de pe vinetele prajite, cu un servetel.
Punem vinetele pe un gratar sau pe o tava plata, le acoperim cu folie alimentara si le congelam la cea mai scazuta temperatura. Dupa 3-6 ore, transferam vinetele in pungi pentru congelator.
Scoatem aerul din pungi. Inchidem pungile si le depozitam in congelator. Aceste vinete nu pot fi congelate din nou dupa decongelare, asa ca ar fi bine sa alegi cu grija cantitatea de legume dintr-o punga.
Poti adauga vinetele la o tocana, sau le poti unge cu un sos de maioneza si usturoi. Sunt foarte gustoase. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
