Daca iti plac vinetele la fel de mult cum imi plac mie, atunci nu trebuie sa ratezi aceasta reteta. Citeste-o, noteaz-o si pune-o in practica. Vinetele prajite si marinate la borcan sunt extrem de gustoase. Trebuie sa le incerci!
Ingrediente:
- 1 kg vinete, 8 catei de usturoi
- 1.5 linguri sare, 2 linguri zahar
- 2 foi de dafin, 3 cuisoare, 500 ml apa
- Jumatate lingurita seminte de mustar
- 2 lingurite boabe de piper negru, 60 ml otet 9%
Mod de preparare:
Decojim usturoiul si il taiem in felii. Il prajim apoi usor intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Transferam usturoiul prajit intr-un borcane.
Taiem vinetele in cercuri cu o grosime de jumatate de centimetru si le prajim in uleiul in care am prajit usturoiul. Pe masura ce vinetele se prajesc, le transferam in borcane.
Fierbem apa cu zahar, sare, seminte de mustar, cuisoare, boabe de piper negru si foi de dafin. Dupa ce fierbe, adaugam otetul si oprim aragazul. Turnam marinada fierbinte in borcane. Inchidem borcanele ermetic cu capace.
Intoarcem borcanele cu gura in jos, le acoperim cu o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca lent, peste noapte. Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara.
Pentru ca vinetele sa absoarba aroma mirodeniilor, trebuie lasate la marinat cel putin 2 zile, asa ca iti recomand sa nu desfaci borcanele prea repede. Cu cat vinetele stau mai mult in marinada, cu atat sunt mai gustoase si mai aromate. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
