Această plăcintă cu umplutură de carne tocată, ciuperci și cașcaval este sățioasă, aromată și extrem de gustoasă, ideală pentru o masă în familie sau ca fel principal într-un meniu de weekend.
Combină texturi și arome care se completează perfect – ciupercile adaugă suculență, carnea tocată oferă consistență, iar cașcavalul topit leagă totul într-un strat cremos.
Foile de plăcintă rumenite și unse cu smântână și gălbenuș dau un aspect auriu, crocant și apetisant. Rețeta este simplă, dar cu un rezultat final care pare demn de o masă festivă. Se servește atât caldă, cât și rece, și este excelentă chiar și a doua zi – dacă mai rămâne ceva!
Ingrediente necesare:
- 2 cepe
- 3 ouă
- 350 g ciuperci
- 150 g cașcaval ras
- 750 g carne tocată
- câteva fire de mărar
- Ulei, sare și piper
- 2 foi de plăcintă
- 3 linguri smântână
- 2 gălbenușuri de ou, pentru uns
Mod de preparare:
Curățăm, tocăm mărunt și călim ceapa în puțin ulei.
Când ceapa s-a înmuiat, adăugăm și ciupercile curățate și tocate mărunt și continuăm să călim încă 2 minute.
Adăugăm apoi și carnea tocată, mărarul spălat și tocat mărunt, sarea piperul, turnăm 100 ml de apă și amestecăm bine.
Gătim la foc mic timp de 15-20 de minute, până carnea își schimbă culoarea, apoi adăugăm și cașcavalul, amestecăm bine și luăm de pe foc.
Lăsăm compoziția să se răcească un pic, apoi adăugăm ouăle bătute și amestecăm până la omogenizare.
Întindem o foaie de plăcintă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, și o înțepăm din loc în loc.
Peste foaia de plăcintă întindem în strat uniform umplutura de carne, apoi acoperim umplutura cu cealaltă foaie de plăcintă. Înțepăm cu o furculiță din loc în loc, apoi întindem amestecul de smântână și gălbenuș peste foaie.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și coacem plăcinta timp de 35-40 minute, depinde de cuptor.
Când plăcinta se desprinde de marginile tăvii și când este rumenă, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească în tavă.
După ce s-a răcit un pic, putem tăia și servi.
Să o savurați cu poftă!
