Imi place sa mananc paine prajita cu pate. De curand am descoperit o reteta simpla de pate de ficat facut in casa. Am incercat-o imediat si mi-a placut la nebunie gustul pateului. De atunci am renuntat sa mai cumpar pateuri din magazin.
Ingrediente:
- 5 cepe, 1 kg ficat de pasare
- 1.5 kg burta de porc, 1.5 kg umar de porc
- 1 lingura sare, 1 lingurita piper macinat
- 8 catei de usturoi, o mana de migdale
- O mana de afine
Mod de preparare:
Spalam carnea (burta si umarul), o uscam si o taiem in bucati. Presaram sare peste carne si o punem intr-un vas de copt mai mare (putem unge vasul de copt cu putin unt).
Curatam cateii de usturoi si-i punem intregi in vasul cu carne. Ceapa o curatam si o taiem in patru, apoi o adaugam si pe ea in vasul cu carne. Turnam apa si bagam vasul in cuptorul preincalzit la 18019 grade. Lasam carnea in cuptor pana cand se inmoaie.
Cat timp carnea este in cuptor, pregatim ficatul. Il curatam bine si-l dam printr-o masina de tocat carne. Il punem apoi in frigider. De asemenea, dam si carnea cu ceapa si usturoi prin masina de tocat.
Amestecam carnea cu ficatul si adaugam o mana de migdale macinate si o mana de afine. Condimentam cu sare si piper. Punem amestecul astfel preparat, in borcane curate. Inchidem borcanele si le sterilizam timp de 90 de minute.
Le lasam apoi sa se raceasca si le depozitam intr-un loc racoros si rece. Dupa cateva zile, putem deschide primul borcan. Servim pateul cu paine proaspata sau paine prajita. Pofta buna!
