Această prăjitură cu rulade și cremă de vanilie este una dintre cele mai spectaculoase rețete de casă, perfectă pentru ocazii speciale sau când vrei să impresionezi pe toată lumea cu un desert rafinat, dar făcut cu ingrediente simple. Aspectul deosebit și combinația de texturi – blat pufos de cacao, rulade fragede umplute cu gem și cremă fină – o transformă într-un preparat absolut delicios.
Chiar dacă pare elaborată, rețeta este bine structurată și, pas cu pas, se face ușor. Feliile de ruladă dau un efect vizual minunat la tăiere, iar gustul te va cuceri din prima. Este o alegere ideală pentru mesele festive, aniversări sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia cu ceva special.
Ingrediente Rulade:
- 10 ouă
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de făină
- 1 praf de copt
- aproximativ 10 linguri de gem, după preferință
Preparare Rulade
Într-un bol, bate 5 albușuri până devin spumă tare. Într-un alt bol, mixează 5 gălbenușuri cu 5 linguri de zahăr până devin spumoase.
Amestecă 5 linguri de făină cu 1/2 plic de praf de copt. Adaugă amestecul peste gălbenușuri și mixează bine. Apoi adaugă 2 linguri din albușuri și mixează pentru o compoziție mai moale.
Încorporează restul de albușuri folosind un tel. Toarnă compoziția pe hârtie de copt într-o tavă de 34 x 39 cm. Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute.
Rulează blatul fierbinte, împreună cu hârtia, pe latura lungă, și învelește-l într-un prosop. Repetă pașii cu restul ingredientelor pentru a obține două rulade. Lasă-le să se răcească.
Unge ambele rulade cu gemul dorit. Rulează-le din nou. Taie ruladele felii de grosimea unui deget.
Pentru crema:
- 900 ml lapte
- 130 g făină
- 200 g zahăr
- 2 zahăr vanilat
- 250 g margarină sau unt
- 1 buc. Finesse coajă rasă de lămâie
Preparare cremă
Într-un bol, adaugă făina, zahărul, zahărul vanilat, puțin lapte și amestecă cu telul. Pune restul laptelui la fiert.
Când începe să fiarbă, dă deoparte și adaugă amestecul pregătit, apoi pune din nou pe foc. Mută crema într-un alt vas și acoper-o cu folie alimentară.
Lasă să se răcească complet. Mixează bine crema răcită. Adaugă margarina sau untul tăiat cubulețe, la temperatura camerei. Apoi adaugă coaja rasă de lămâie Finesse și omogenizează totul.
Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 3 linguri de pudră de cacao
- 1/2 praf de copt
- un praf de sare
Preparare blat
Într-un bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Separat, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase. În alt bol, amestecă făina cu praful de copt și cacaua.
Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de gălbenușuri și mixează. Adaugă 2 linguri de albuș și continuă să mixezi. Încorporează restul de albușuri cu ajutorul unui tel.
Toarnă compoziția într-o tavă de 24 x 37 cm tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 20-25 minute. Lasă blatul să se răcească. Taie blatul în două părți egale.
DECORAȚIUNE:
- 200 g ciocolată pentru gătit
- 6 linguri de ulei
Asamblare
Așază prima parte de blat. Întinde jumătate din cremă. Așază feliile de ruladă.
Întinde restul de cremă. Așază cealaltă parte de blat.
Decorare
Taie ciocolata și toarnă uleiul peste ea. Topeste-o la microunde sau la bain-marie. Întinde glazura peste prăjitură.
Pune la frigider ca să se întărească. Înainte de a o tăia, las-o la temperatura camerei aproximativ 10 minute, pentru a evita crăparea ciocolatei.
Pofta buna!
