Puține deserturi sunt la fel de simple, rapide și delicioase ca salamul de biscuiți. E rețeta copilăriei, cea care nu lipsea niciodată din frigiderul mamei sau bunicii, mai ales când se anunțau musafiri. Se face fără coacere, cu ingrediente la îndemână, și e genul de dulce care dispare repede din farfurie.
Această variantă clasică este punctul de plecare perfect. Are gust intens de ciocolată, textură echilibrată și poate fi personalizată după pofta inimii: cu nuci, fructe uscate, rahat sau esență de rom. Dacă înveți bine rețeta de bază, de aici încolo doar imaginația te mai limitează.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 g biscuiți
- 150 g unt
- 200 g ciocolată neagra
- 2 oua
- 150 g zahăr
- 100 g zahăr pudră
Cum se prepară?
Se fărâmițează biscuiții și se pun într-un castron. Ouăle se bat cu zahărul până ce se obține un amestec albicios.
La bain-marie se topesc ciocolata și untul și, după ce a devenit omogen, se toarnă peste amestecul de ouă și zahăr. Se amestecă rapid pentru a evita coagularea ouălor.
Se toarnă această compoziție peste biiscuiți, se amestecă și se așază într-o folie transparentă. Se rulează pentru a obține un salam de biscuiți.
Se dă pentru 3 ore la frigider așa rulat, apoi se scoate din folie se presară cu zahăr pudră și se servește.
O altă rețetă simplă și gustoasă pentru salam de biscuiți
Ingrediente
- 450 g biscuiți
- 110 g unt
- 125 ml lapte
- 2 – 6 linguri zahăr
- 3 linguri cacao
- 60 g rahat
- 50 g nuci
- 5 curmale
- 5 smochine (opțional)
- 3 linguri stafide
- 1/2 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță esență de rom
- folie alimentară
Cum se prepară?
Biscuiții se rup bucățele și se pun într-un castron. La foc mic se face un sos din lapte, zahăr și cacao. Se lasă cât să se topească zahărul. Când s-a mai răcit compoziția rezultată (să nu fie foarte fierbinte) se adaugă untul.
Cantitatea de zahăr depinde de cât de dulci sunt biscuiții și rahatul. În cazul în care folosiți biscuiți clasici, iar rahatul utilizat nu este foarte dulce, se pot pune toate cele 6 linguri de zahăr.
Dacă folosiți biscuiți digestivi și vă doriți ca desertul rezultat să nu fie foarte dulce, se pot pune doar 2 linguri de zahăr în compoziție. Compoziția se va degusta, iar în cazul în care veți dori să o mai îndulciți, se poate adăuga zahăr după gust.
Când s-a mai răcit sosul se adaugă esențele. Între timp, tăiați în bucățele (cu cât mai mici, cu atât mai bine) rahatul, curmalele și nucile.
În castronul cu biscuiți se pune sosul călduț și se amestecă repede ca să se încorporeze. Se adaugă rahatul, curmalele, nucile, stafidele și smochinele, amestecându-se ușor. Dacă vi se pare sfărâmicioasă compoziția, mai încălziți puțin lapte și adăugați-l în compoziție.
Se rupe o bucată de folie de 40 – 50 de cm și se întinde pe masă. Se poate tapeta cu cacao cernută în prealabil. Se pune ametecul de-a lungul foliei, pe mijloc. Se rulează și se ține la frigider până a doua zi. Dacă pare prea moale, nu va speriați! Untul se va întări și veți obține un salam „închegat”.
Mult succes și sperăm că veți obține o prăjitură delicioasă!
Rețeta Surpriză – Nutella de casă
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 cana de alune de padure
- 5 linguri de pudra de cacao raw
- 4 linguri de sirop de malt de orez sau sirop pur de artar
- 1 lingura pudra de vanilie
- 1 lingura ulei de cocos topit
- jumătate de litru de lapte de cocos
Coace alunele de padure la 180 de grade Celsius timp de 10 minute.
Scoate-le din cuptor, lasa-le sa se raceasca, iar apoi indeparteaza toate cojile.
Macina nucile intr-un procesor de alimente pana se omogenizeaza.
Adauga ingredientele ramase si proceseaza-le pana totul e bine mixat, iar aluatul poate fi intins.
Adauga putina apa, daca e necesar.
A se pastra la frigider.
Poftă bună!
