Salata de castraveti cu conopida este foarte gustoasa. O prepar in fiecare an pentru ca toata familia mea o mananca cu drag. Iti recomand sa incerci si tu aceasta reteta.
Ingrediente pentru 4 borcane de 900 ml:
- 1.5 kg castraveti, 500 gr conopida, 4 boabe cuisoare
- 300 gr ardei verde, 200 gr ceapa, 600 ml apa, 200 ml otet
- 1 litru apa, 3 1/2 linguri sare, 200 gr zahar
- 4 crengute patrunjel verde, 1 frunza de dafin
- 1/2 lingurita boabe de mustar, 6 boabe piper negru
Mod de preparare:
Clateste castravetii si inmoaie-i in apa rece aproximativ 1-2 ore. Taie-le capetele si apoi taie-i feliute. Clateste conopida si rupe-o bucatele. Taie ardeii verzi, scoate-le semintele, clateste-i si taie-i in fasii.
Decojeste ceapa si tai-o solzisori. Pune castravetii, conopida, ardeii verzi si ceapa intr-un bol. Toarna apa peste legume si adauga sare.
Pune deoparte bolul cu legume pentru aproximativ 2 ore (amesteca din cand in cand). Dupa 2 ore strecoara legumele.
Pune pe fundul fiecarui borcan cate o crenguta de patrunjel. Adauga apoi salata de legume. Pune in fiecare borcan o frunza de dafin, boabe de mustar, boabe de piper negru si cuisoare.
Toarna intr-un vas apa, otetul si zaharul. Pune oala pe aragaz si lasa marinada sa fiarba. Toarna marinada fierbinte in borcane.
Infileteaza capacele si pasteurizeaza borcanele.
Pune pe fundul unei oale o carpa de bucatarie. Adauga borcanele in oala si toarna apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor.
Dupa ce apa incepe sa fiarba, da focul la mic si mai lasa oala pe foc aproximativ 10 minute. Scoate borcanele din oala si lasa-le sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit compet, trebuie sa le depozitezi intr-un loc intunecos si rece. Spor la gatit!
