Aluatul dospit cu apă minerală este unul dintre secretele celor mai pufoase și aromate chifle, rulade sau plăcinte.
Apa minerală carbogazoasă are un rol esențial – ajută drojdia să acționeze mai eficient și îmbogățește compoziția cu aer, rezultând o textură incredibil de moale.
Este o rețetă simplă, dar cu un efect spectaculos. În plus, acest aluat poate fi folosit imediat după dospire sau păstrat la frigider până la 3 zile, fără să-și piardă din calități.
Ingredientele necesare:
- 950 grame făină;
- 200 ml apă minerală carbogazoasă;
- 200 ml lapte;
- 7 grame drojdie uscată;
- 2 linguri zahăr;
- 200 ml ulei floarea-soarelui;
- o lingură sare.
Cum se prepară?
1. Sarea și zahărul se dizolvă în lapte, iar apoi se adaugă apa minerală carbogazoasă și uleiul.
2. Făina se cerne împreună cu drojdia uscată și se adaugă în compoziția lichidă. Se frământă un aluat moale. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la dospit timp de 1.5 ore într-un loc călduros.
3. Aluatul se frământă iar peste 1.5 ore. Se acoperă apoi cu folie alimentară ( sau cu un prosop umed ) și se lasă la dospit timp de încă 60 minute într-un loc călduros.
4. Aluatul fie se foloseşte imediat, fie se bagă la frigider. El rămâne proaspăt și aromat timp de 3 zile.
Gustul lui este unul extraordinar. Pateurile vor fi mai pufoase şi mai bune dacă pregătiţi aluatul cu apă minerală.
Merită să încercaţi această reţetă!
Poftă bună!
🕐 Respectă timpii de dospire – aluatul are nevoie de răbdare pentru a deveni pufos.
🧴 Unge suprafața aluatului cu puțin ulei înainte de dospire, ca să nu facă crustă.
🥧 Folosește acest aluat pentru plăcinte dulci, sărate sau chiar pentru pizza – este extrem de bun pentru orice preparat.
Aluatul cu apă minerală este o bază perfectă pentru multe rețete de patiserie – pufos, aromat și ușor de preparat. Îți garantez că odată ce-l vei încerca, vei observa diferența și nu vei mai reveni la metodele clasice.
