Astazi am decis sa impartasesc cu voi reteta celui mai gustos cozonac din lume. Desi poate parea surprinzator, reteta este foarte simpla. Gasesti lista cu ingrediente si modul de preparare in randurile de mai jos.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 kg faina de grau, 8 galbenusuri
- 50 gr drojdie, 500 ml lapte cald, 1 lingurita sare
- 1 esenta de rom, 1 esenta de vanilie, 100 gr stafide
- 2 linguri ulei, coaja rasa de la o lamaie
- Coaja rasa de la o portocala, 300 gr zahar, 200 gr unt
Ingrediente pentru umplutura:
- 250 gr nuci macinate
- 8 albusuri, 1 esenta de rom
- 3 linguri pudra de cacao, 300 gr zahar
In plus:
- 4-5 linguri lapte
- 1 ou
Mod de preparare:
Ingredientele pe care le vom folosi pentru prepararea cozonacului trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca le scoatem din timp din frigider.
Punem 3 linguri de faina in 250 ml lapte cald. Lasam laptele sa se raceasca, apoi adaugam drojdia si o lingurita de zahar. Amestecam bine. Lasam drojdia intr-un loc cald timp de 10-15 minute pentru a creste.
Intr-un castron mai adanc, batem galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam sarea, uleiul, esenta de rom, esenta de vanilie, coaja de lamaie, coaja de portocala si 100 gr unt topit. Amestecam bine.
Adaugam apoi drojdia, laptele cald si faina de grau. Incepem sa framantam aluatul pana cand nu se mai lipeste de maini. In timp ce framantam, adaugam restul de unt topit si stafidele. Acoperim aluatul cu un prosop de bucatarie si-l lasam sa creasca timp de 50-60 de minute, intr-un loc cald.
Intre timp, pregatim umplutura. Batem albusurile cu zaharul pana obtinem o spuma ferma. Adaugam pudra de cacao, esenta de rom si nucile macinate. Amestecam usor cu o lingura de lemn.
Dupa ce aluatul a crescut suficient, il impartim in 4 parti egale. Intindem apoi bucatile de aluat pe blatul de lucru presarat cu faina. Intindem cate o parte din umplutura peste fiecare bucata de aluat. Rulam fiecare aluat umplut sub forma de sul.
Impletim cate doua bucati de aluat, astfel incat sa obtinem doi cozonaci. Punem cei doi cozonaci in doua tavi unse cu unt si tapetate cu hartie de copt.
Spargem un ou si-l amestecam cu 5 linguri de lapte. Ungem cozonacii cu ou batut. Deasupra presaram zahar pudra. Lasam cozonacii sa creasca in tava timp de aproximativ 20-30 de minute.
Punem apoi tavile cu cozonaci in cuptorul preincalzit la 180 grade. Coacem cozonacii timp de aproximativ 40-50 de minute.
Dupa ce cozonacii s-au copt, ii scoatem din cuptor, dar ii mai lasam in tava 5 minute. Abia apoi ii scoatem, le indepartam hartia de copt si-i lasam sa se raceasca. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
