Aceste lipii moi și aerate sunt un adevărat succes în orice bucătărie – ușoare, poroase și pline de gust, perfecte pentru a fi servite calde, cu unt topit sau umplute după pofta inimii.
Aluatul cu chefir și drojdie le conferă o textură elastică și un interior gol, care le face ideale pentru a fi folosite în loc de pâine sau ca bază pentru diverse umpluturi.
Se pregătesc simplu și fără coacere în cuptor, doar într-o tigaie bine încinsă, ceea ce le face accesibile oricând. Rezultatul? Lipii perfecte: moi, pufoase și atât de versatile, încât nu vei mai vrea să cumperi pâine din magazin!
Ingrediente:
- 1 kg de făină;
- 400 ml de chefir, lapte bătut sau iaurt;
- 400 ml de apă;
- 40 gr de drojdie proaspătă;
- 1 linguriță de sare;
- 1 linguriță de zahăr;
- ulei.
Mod de preparare:
1. Amestecați drojdia cu 1 linguriță de zahăr, 1 pahar de apă caldă (38°С) și câteva linguri de făină (din cantitatea totală). Lăsați amestecul pentru 10 minute, astfel drojdia se va activa și, totodată, veți verifica dacă este proaspătă. Trebuie să facă spumă deasupra.
2. Adăugați, în vasul cu maia, sare, apoi turnați încă 1 pahar cu apă și chefirul la temperatura camerei. Amestecați foarte bine.
3. Încorporați treptat făina (o cerneți direct în vas) și începeți să frământați un aluat lipicios (manual sau cu ajutorul robotului de bucătărie). Ungeți mâinile cu ulei și continuați să frământați (nici într-un caz nu mai adăugați făină).
4. Ungeți aluatul și vasul cu ulei, acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul la loc cald, pentru 40-60 de minute, până va crește de 2 ori.
5. Aluatul rămâne lipicios, deci folosiți ulei, atunci când veți forma lipiile. Lucrați puțin aluatul, apoi îl împărțiți în bucăți, a câte 210 gr fiecare (noi am obținut 9 bucăți), și le rotunjiți.
6. Luați câte o bilă de aluat, o pudrați cu puțină făină și întindeți, cu sucitorul, lipii de diametrul tigăii și cu grosimea mai puțin de 1 cm.
7. Înfierbântați foarte bine tigaia, adăugați lipia, așteptați aproximativ 1 minut și o întoarceți pe cealaltă parte. Dacă o veți usca prea tare, ea nu se va umfla atât de bine, când o veți întoarce. La fel se va întâmpla și dacă tigaia nu va fi suficient de fierbinte. Prăjiți lipiile pe tigaia uscată, la foc mare și întorcându-le periodic.
8. Scoateți lipiile fierbinți pe grilă și le puteți unge cu unt. Fiecare lipie se prăjește în aproximativ 5-7 minute, totul depinde de cât de groasă este tigaia și cât de mare este focul, deci orientați-vă după propria tigaie.
Dacă nu le ungeți cu unt, lipiile reci se păstrează ca pâinea, să nu se usuce.
Rețeta este absolut minunată și veți fi încântați de rezultat. Serviți lipiile cu orice doriți dumneavoastră. Vă asigurăm că le veți găti des și toată familia va fi mulțumită.
Poftă bună!
🔥 Folosește o tigaie groasă și bine încinsă pentru ca lipiile să se umfle corect și să nu se ardă.
🧈 Unge lipiile imediat ce le scoți de pe foc cu unt topit sau ulei de măsline, pentru extra savoare și un aspect apetisant.
🌯 Poți umple lipiile cu hummus, legume coapte, carne sau brânzeturi, sau le poți servi alături de supe și tocănițe.
