Rosiile verzi, murate in borcan cu pudra de mustar au acelasi gust ca rosiile murate in butoi. Sunt dulci-acrisoare si au o aroma placuta. Reteta o gasesti in randurile de mai jos.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- 2 kg rosii, 30 gr mustar pudra
- 60 gr sare grunjoasa, 1 lingurita zahar
- 4 catei de usturoi, 10 boabe piper negru
- 7 boabe de ienibahar, 6 frunze de dafin, un sfert de ardei iute
- 1 crenguta marar proaspat, 1 bucata radacina de hrean (sau o frunza)
Mod de preparare:
Pentru inceput spalam rosiile verzi. Punem boabele de piper, boabele de ienibahar, foile de dafin, ardeiul iute, bucata de hrean si crenguta de marar pe fundul unui borcan steril.
Decojim usturoiul si il taiem in felii. Punem feliile de usturoi in borcan si adaugam rosiile, cat mai inghesuite posibil.
Pentru a prepara saramura, amestecam putina apa cu sare grunjoasa si zahar. O turnam in borcan.
Punem intr-o oala cu apa clocotita o carpa. Fierbem carpa, apoi o stoarcem si o punem pe gura borcanului cu rosii. Indoim usor marginile pentru a nu se desprinde.
Turnam pudra de mustar pe carpa. Acest lucru va preveni aparitia mucegaiului. Asezam borcanul cu rosii intr-un vas adanc, astfel incat lichidul sa curga in vas, daca este nevoie.
Dpa cateva zile, apa va deveni tulbure si se va forma o spuma. Lasam borcanul deoparte timp de doua saptamani, dupa care il acoperim cu un capac si il punem la frigider. In doua saptamani, muraturile pot fi consumate. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
