Astăzi voi pregăti colacei cu cremă de vanilie și trandafiri din mere – o combinație perfectă între gust și frumusețe.
Aluatul moale și aerat, împreună cu crema fină de vanilie, creează o textură incredibil de gustoasă.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 ou
- 1 lingură de zahăr
- 50 g unt
- 13 g drojdie proaspătă
- 125 ml apă călduță
- 125 ml lapte călduț
- 500-550 g făină
- 5-6 g sare
Aluatul:
Bate oul cu zahărul și adaugă untul topit. Fărâmițează drojdia proaspătă cu mâna, adaugă apa călduță și laptele, apoi amestecă bine.
Cerne făina în câteva etape și adaugă sarea. Frământă aluatul până devine omogen, apoi lasă-l la odihnit timp de 50-60 de minute sub o folie alimentară.
Pentru cremă:
- 2 gălbenușuri de ou
- 4 linguri de zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 10 g amidon de porumb
- 250 ml lapte călduț
- 30 g unt
Prepararea cremei:
Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat, amidonul și laptele călduț. Încălzește pe foc, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă.
Adaugă untul moale și amestecă bine. Transferă crema într-un bol, acoper-o cu folie alimentară și las-o să se răcească.
Pentru umplutură și decor:
- 2 mere
- 30 g unt
- 1 gălbenuș + 1 lingură de lapte pentru uns
Mod de preparare:
Formarea colaceilor:
Frământă din nou aluatul și împarte-l în 12 bucăți. Acoperă-le cu un prosop și lasă-le la odihnit timp de 10 minute.
Formează din fiecare bucată de aluat un șnur, îndoaie-l și răsucește-l pentru a forma o împletitură.
Rulează din aluat discuri și așază împletiturile deasupra lor în cerc.
Așează colaceii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și înțeapă centrul fiecărui disc cu o furculiță. Unge-i pe toate cu gălbenușul bătut cu lapte.
Pune crema într-un poș și umple centrul fiecărui colacel. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Umplutura:
Taie merele în felii subțiri și prăjește-le în unt până devin moi.
Formează trandafiri din feliile de mere și decorează colaceii cu aceștia.
Poftă bună!
