Cornulețele cu umplutură de nucă și cacao sunt un desert tradițional, care cucerește prin aspectul său simplu și gustul intens. Blatul este fraged și aromat, grație untului, cojii de portocală și dospirii atente.
Umplutura este densă și aromată, cu un amestec de nucă, cacao și rom ce aduce o notă ușor exotică. Ideal pentru musafiri, pachet sau o gustare dulce alături de cafea.
Ingrediente pentru blat:
- 2 ouă
- 10 g drojdie uscată
- 110 g zahăr
- 200 ml lapte
- 65 g unt
- 550 g făină
- 1/2 linguriță sare
- 1 lingură coajă de portocală
1. Pentru aluat, într-un bol separat amestecăm drojdia, 1 lingură de zahăr, 50 ml de lapte și o linguriță de făină. Lăsăm compoziția 20 de minute.
2. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm maiaua pregătită anterior, ouăle, zahărul rămas, untul, coaja de portocală, laptele și amestecăm foarte bine până obținem un aluat moale și omogen. Lăsăm aluatul la crescut 60 de minute.
Ingrediente pentru umplutură:
- 200 g nucă măcinată
- 50 g pudră de cacao
- 100 g zahăr
- 1 fiolă esență de rom
- 150 ml lapte
- 1 gălbenuș
- 2 linguri lapte
Mod de preparare:
3. Pentru umplutură, așezăm miezul de nucă într-un bol. Adăugăm zahărul, pudra de cacao, esența de rom și scorțișoara. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm laptele fierbinte. Amestecăm bine până la omogenizare.
4. Împărțim aluatul obținut în 3-4 părți egale. Le întindem in foi subțiri și formăm triunghiuri.
5. Repartizăm uniform umplutură, pe urmă formăm cornulețele. Le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și le tapetăm cu un ou bătut.
6. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenesc frumos. La final, decorăm cu zahăr pudră.
🕒 Respectă timpul de dospire – un aluat bine crescut înseamnă cornulețe pufoase și aerate.
🧈 Folosește unt la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai ușor și uniform.
🥛 Unge cornulețele cu ou bătut înainte de coacere pentru o crustă aurie și apetisantă.
