Un desert spectaculos, care îmbină perfect un blat de pandișpan pufos cu o cremă bogată de ciocolată și cafea, straturi de cornulețe 7 Days și o spumă fină de frișcă. Este o prăjitură ideală pentru mesele festive — are un gust deosebit, o textură rafinată și un aspect care va atrage toate privirile.
Combinația dintre pandișpanul moale, gemul acrișor de coacăze, cornulețele pufoase și glazura de ciocolată face din această prăjitură o adevărată vedetă pe orice masă de sărbătoare. Este un desert care arată complex, dar se prepară relativ ușor, mai ales dacă urmezi pașii cu atenție.
Dimensiuni tavă: 25×36 cm
Ingrediente pandișpan:
- 8 ouă
- 1 cană de zahăr
- 2/3 cană de făină
- 4 linguri cu vârf de cacao
- 2 lingurițe rase de praf de copt
Separăm albușurile de gălbenușuri și batem albușurile spumă tare. Apoi, continuând mixarea, adăugăm treptat zahărul și câte un gălbenuș pe rând. În compoziție adăugăm făina cernută, cacaoa și praful de copt, apoi amestecăm ușor cu o lingură.
Turnăm aluatul în tavă unsă cu unt și presărată cu pesmet. Introducem în cuptorul preîncălzit la 170°C și coacem aproximativ 30 – 40 de minute. Lăsăm pandișpanul să se răcească.
Pentru cremă de ciocolată și cafea:
- 2 căni de lapte
- 5 gălbenușuri
- 1 budincă de smântână (la plic)
- 3 linguri de făină albă
- 3/4 cană de zahăr
- 200 g unt
- 2 linguri de cafea măcinată
- 2 linguri de cacao
Între timp, pregătim crema de ciocolată și cafea. Fierbem 1 cană de lapte cu zahărul și zahărul vanilat. Laptele rămas îl amestecăm cu gălbenușurile, făina și praful de budincă. Turnăm amestecul peste laptele fierbinte și fierbem budinca, apoi o lăsăm să se răcească.
Batem untul până devine o cremă pufoasă și adăugăm treptat budinca lingură cu lingură, la final adăugăm cafeaua măcinată și cacaoa. Tăiem pandișpanul în două foi. Ungem prima foaie cu gem de coacăze.
Pentru cremă de frișcă:
- 600 ml smântână pentru frișcă (30%)
- 1 lingură de zahăr pudră
- 4 lingurițe de gelatină
- aproximativ 1/3 cană de apă fierbinte
Ingrediente glazură de ciocolată:
- 150 g ciocolată neagră
- 2 linguri de lapte
- 100 g unt
în plus:
- 200 g gem de coacăze
- 2 pachete de cornulețe 7 Days mini cu șampanie
- unt + pesmet pentru tapetarea formei
Apoi întindem crema și așezăm cornulețele 7 Days. Dizolvăm gelatina în apă fierbinte. Batem frișca foarte rece până devine fermă, împreună cu zahărul pudră, apoi turnăm încet gelatina răcită.
Întindem crema de frișcă peste cornulețe și acoperim cu a doua foaie de pandișpan. Turnăm glazura de ciocolată topită pe baie de aburi împreună cu untul și laptele. Punem prăjitura la rece, de preferat peste noapte.
Poftă bună!
🍰 Folosește ouă la temperatura camerei pentru un pandișpan cât mai aerat și uniform crescut. Bate albușurile până obții o spumă lucioasă și fermă.
☕ Pentru un gust intens de cafea, folosește cafea măcinată fin, nu instant. Dacă dorești o aromă mai subtilă, o poți înlocui cu ness dizolvat într-o lingură de apă caldă.
🧁 Cornulețele 7 Days mini cu șampanie dau prăjiturii un strat moale și cremos – le poți înlocui și cu alte umpluturi (vanilie, cacao) dacă dorești o variație.
