Daca iti place conopida, trebuie neaparat sa incerci aceasta reteta. Este destul de simpla, deci nu vei pierde prea mult timp prin bucatarie. Conopida cu legume la borcan este pe lista mea de favorite.
Ingrediente:
- 1 ceapa rosie, 1 ardei kapia(gatit in apa sarata)
- 1 conopida (gatita in apa sarata)
- 1 dovlecel mic
- 2 lingurite ulei de floarea soarelui, patrunjel proaspat
Ingrediente pentru infuzie:
- 500 ml otet, 120 gr zahar, 50 gr sare
- 1.5l apa, 6 boabe piper negru, 5 boabe de ienibahar
- 2 frunze de dafin, 1 lingurita seminte de mustar
Mod de preparare:
Toarna intr-o oala apa, otetul, sarea, zaharul, boabele de piper negru, boabele de ienibahar, frunzele de dafin si semintele de mustar. Lasa amestecul sa fiarba timp de 10 minute.
Gateste apoi conopida. Spal-o si rupe-o in bucatele. Pune-o la fiert in apa usor sarata.
Spala dovlecelul si taie-l in cuburi. Prajeste-l apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte.
Taie ardeiul kapia in doua, scoate-i semintele si clateste-l. Lasa-l sa se usuce, apoi taie-l in fasii. Fierbe-l aproximativ 2 minute in apa sarata.
Decojeste ceapa rosie si taie-o solzisori.
Imparte legumele astfel incat sa pui aceeasi cantitate in fiecare bocan. Adauga cateva frunze de patrunjel si toarna infuzia pregatita anterior. Infileteaza bine capacele si sterilizeaza borcanele.
Pune pe fundul unei oale o carpa de bucatarie. Pune borcanele cu conopida si legume in oala si toarna apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor.
Dupa ce apa ajunge la 85 grade, mai lasa oala pe foc aproximativ 20 de minute. Opreste apoi focul, scoate borcanele din oala si lasa-le la racit.
Depoziteaza apoi borcanele intr-un loc intunecos si rece (pivnita sau camara). Pofta buna si spor la gatit!
