Vinetele sunt foarte gustoase, chiar si atunci cand sunt puse la borcan, pentru iarna. Murate cu usturoi si ardei iute, vinetele sunt picante si aromate. Reteta o gasesti in randurile de mai jos.
Ingrediente necesare:
- 3 kg vinete, 1.5 linguri sare grunjoasa
- 300 gr usturoi, 2 ardei iuti
- 1 lingura esenta de otet (70%)
- 600 gr ardei gras, 10-13 linguri ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
Spalam vinetele, le uscam si le taiem coditele. Taiem apoi vinetele in cuburi mici si turnam peste ele sare grunjoasa si esenta de otet.
Amestecam bine si lasam vasul cu vinete deoparte pentru 5-7 ore, amestecand ocazional.
Curatam usturoiul apoi il tocam sau il dam printr-o presa. Scoatem semintele din ardeii grasi.
Spalam ardeii, ii uscam cu prosoape de hartie, apoi ii taiem in jumatate sau in 4 (in functie de marime). Taiem apoi ardeii in fasii subtiri.
Spalam ardeii iuti, ii uscam si ii tocam marunt. Adaugam ardei iute si usturoi in vasul cu vinete. Turnam putin ulei de floarea soarelui deasupra si amestecam.
Punem vinetele in borcane sterile. Acoperim borcanele cu capace, apoi le punem intr-o cratita cu apa fierbinte. Sterilizam borcanele de 500-600 ml timp de 35-40 de minute din momentul in care apa incepe sa fiarba.
Scoatem borcanele din apa si infiletam bine capacele. Intoarcem borcanele cu gura in jos, le acoperim cu o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
