Salutare, prieteni! Vă propun o rețetă delicioasă de legume marinate pentru iarnă. Asortimentul de legume se obține foarte gustos, aromat, arată frumos în borcan și este minunat pe farfurie.
Fiecare va găsi o legumă pe placul său. Poate fi servit în zilele obișnuite alături de orice garnitură sau carne, dar și pentru a impresiona invitații la mesele festive.
Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:
- Apă (cât să umple borcanul)
- 2 castraveți
- 2 bucăți varză albă
- 2 felii dovlecel
- 2 bucăți morcov
- 2 ardei grași
- 2 felii ceapă
- 4-6 roșii tip prună
- 1 tulpină țelină
- 2 tulpini mărar
- 2 tulpini pătrunjel
- 1 frunză de dafin
- 5 boabe de piper negru
- 3 boabe de piper aromat
- 3/4 lingură sare
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri oțet 9%
- 1 cățel de usturoi
Mod de preparare:
Spălați castraveții, tăiați capetele, acoperiți cu apă și lăsați-i timp de 30-60 de minute.
Între timp, curățați și spălați legumele și verdețurile. Tăiați varza în bucăți mari, morcovii în bețișoare, ardeiul în fâșii, dovlecelul în felii de 1-1,5 cm, ceapa în felii de 5-7 mm, iar usturoiul în 2-3 bucăți.
Spălați bine borcanul și capacul cu detergent și bicarbonat de sodiu.
Puneți pe fundul borcanului frunza de dafin, boabele de piper aromat și negru, tulpina de țelină, mărarul, pătrunjelul și usturoiul. Adăugați varza, castraveții, roșiile, ardeiul, morcovul, dovlecelul și ceapa în borcan.
Turnați apă clocotită în borcanul plin, acoperiți cu capacul și lăsați-l timp de 20 de minute. După 20 de minute, scurgeți apa și turnați apă clocotită proaspătă. Lăsați încă 20 de minute.
Scurgeți din nou apa. Sterilizați capacele. Adăugați în borcan sare, zahăr și oțet. Turnați apă clocotită curată și închideți borcanul cu capacul sterilizat.
Întoarceți borcanele cu capacele în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet. Păstrați-le în cămară.
Poftă bună!
