In Evul Mediu, inainte de aparitia citricelor in Europa, aceasta planta a fost folosita pentru a da bucatelor un gust acru. Cand au aparut citricele a fost data uitarii. In urma cu cativa ani, a revenit din nou in atentia oamenilor din cauza proprietatilor sale medicinale.
Macris – ce gust are?
Macrisul este o planta intalnita pe pajisti. Este usor de cultivat asa ca o poti creste chiar la tine acasa. Planta are un gust acru, deoarece contine acid oxalic. Acest acid se mai gaseste in ceaiul negru si in spanac. Poti gati un sos delicios de peste, o supa sau o salata gustoasa cu macris. Planta poate fi folosita si in scop medicinal.
Proprietatile macrisului
Planta are un continut redus de calorii, motiv pentru care este adesea folosita in dietele pentru slabit. Macrisul contine vitamine valoroase, inclusiv Vitamina C, esentiala pentru productia de colagen si vindecarea rapida a ranilor.
Planta este o buna sursa de fibre dietetice. Are efect diuretic si laxativ. Poate fi consumata de toti cei care nu au pofta de mancare. Macrisul ajuta la reglarea digestiei.
Datorita continutului de vitamina A, macrisul imbunatateste vederea. In functie de soi, planta are efecte bactericide si antiinflamatorii.
Macris – utilizare
Frunzele de macris sunt folosite pentru ameliorarea sinuzitei si tratarea bronsitei. Cu toate acestea, nu exista dovezi suficiente care sa ateste ca macrisul ajuta la tratarea acestor boli, fiind necesare studii suplimentare.
Din aceasta planta putem pregati multe feluri de mancare gustoase. Macrisul are gust acrisor, de aceea trebuie combinat cu alte ingrediente. Planta este perfecta pentru supe si mancaruri de peste.
Aciditatea macrisului accentueaza gustul pestelui. Este suficient sa prajesti macrisul in unt dupa ce ai prajit pestele pentru a pregati un sos rapid si simplu.
Macris – valori nutritive
100 gr de macris are 21 kcal si contine aproximativ 2.5 gr de fibre. Este o sursa buna de vitamina C si A, acid folic si vitamine din grupul B. De asemenea, contine elemente precum calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc, potasiu, sodiu si acid silicic.
Macrisul – poate fi consumat de toata lumea?
Majoritatea oamenilor nu prezinta reactii adverse cand consuma macris in cantitati moderate. Datorita continutului de acid oxalic, macrisul nu este recomandat persoanelor care au pietre la rinichi. Macrisul poate fi adaugat la o dieta echilibrata, dar nu ar trebuie sa constituie baza dietei.
Acidul oxalic afecteaza absorbtia calciului si a magneziului, motiv pentru care planta consumata in cantitati mari poate provoca deficit de calciu si magneziu. Portia zilnica nu trebuie sa depasesca 50-100 gr de macris. Aceasta planta este combinata, cel mai bine, cu alimente bogate in calciu (lapte, oua, smantana).
