Prajitura Euforia arată foarte apetisant și are un gust extrem de bun. O prepar frecvent pentru ca toata familia mea adora gustul ei deosebit. Îți las reteta în randurile de mai jos.
Ingrediente pentru blat:
- 6 oua, 180 gr zahar
- 80 ml ulei, 200 gr faina de grau
- 2 linguri cacao, 1 lingurita praf de copt
- 100 ml cafea proaspăt preparată, racita
Ingrediente pentru blatul de mac:
- 130 gr unt la temperatura camerei
- 90 gr zahar, 200 gr seminte de mac
- 4-5 picaturi esenta de migdale, 4 oua mari
- 100 gr nuci tocate
Ingrediente pentru sirop:
- 230-250 ml apa
- 3 linguri suc de lamaie
- 2 lingurite zahar pudra
Ingrediente pentru crema de ciocolata:
- 200 gr ciocolata neagra, 50 gr ciocolata cu lapte
- 200 ml smantana pentru frisca 30%
- 250 gr unt la temperatura camerei
- 300 gr lapte condensat caramelizat
Ingrediente pentru topping:
- 150 gr ciocolata neagra, 100 gr ciocolata cu lapte
- 250 ml smantana pentru frisca 30%
- 150-200 gr lapte condensat caramelizat
- Ciocolata alba pentru decor
Mod de preparare:
Încălzim cuptorul la 180 grade (funcția de încălzire sus-jos) și tapetam o tava dreptunghiulara (25 x 35 cm) cu hartie de copt.
Pregatim blatul. Spargem ouăle și separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu mixerul pana obtinem o spuma ferma.
Adaugam zaharul și continuam sa amestecam până se dizolvă complet, si spuma devine groasa si lucioasa. Adaugam galbenusurile, unul cate unul, și amestecăm, în continuare, cu mixerul.
Combinăm într-un castron jumătate din faina, pudra de cacao și praful de copt. Adaugam uleiul în spuma de oua și amestecăm cu o spatula. Turnam si cafeaua și amestecăm. Adaugam apoi amestecul de făină, cacao și praf de copt. Amestecam usor.
Cernem faina ramasa si o adaugam in aluat. Amestecăm cu o spatula pentru a obține un aluat uniform.
Punem aluatul in tava de copt pregatita și-l bagam in cuptorul preincalzit. Coacem aluatul timp de aproximativ 40 de minute, la cel mai jos nivel al cuptorului. După ce s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, il scoatem din tava.
Pregătim blatul cu semințe de mac. Punem untul moale într-un castron, adaugam zahărul și amestecăm cu mixerul timp de aproximativ 2 minute. Adaugam semintele de mac macinate, esența de migdale și amestecăm până se combina ingredientele.
Adaugam ouale, pe rand, și continuam sa amestecam. La final adaugă nucile tocate si amestecăm cu o spatula.
Turnam aluatul in tava în care am copt primul blat. Introducem tava în cuptorul preincalzit la 180 grade și coacem blatul timp de aproximativ 30 de minute. Îl scoatem apoi din cuptor si-l lasam sa se raceasca.
Pregatim crema de ciocolata. Turnam smantana pentru frisca intr-o cratita și o punem pe foc. Cand începe sa fiarba, adaugam cele doua tipuri de ciocolata, rupte în bucatele și amestecăm până se topesc. Acoperim ciocolata topita cu folie alimentară și o lăsăm sa se raceasca complet.
Punem untul într-un castron si-l batem cu mixerul timp de aproximativ 2 minute. Adaugam jumătate din laptele condensat în untul bătut și amestecăm cu mixerul la viteza mica/medie. Adaugam apoi restul de lapte condensat și amestecăm până se combina ingredientele.
La final, adaugam ciocolata topita in crema de unt și amestecăm din nou cu mixerul.
Scoatem blatul cu seminte de mac din tava de copt si-l punem deoparte. Indepartam hartia de copt si o punem înapoi in tava.
Tăiem crusta coaptă de deasupra blatului simplu. Tăiem apoi blatul in doua parti egale, pe orizontală.
Punem jumatate de blat in tava de copt. Amestecăm ingredientele pentru sirop (apa, suc de lamaie, zahar pudra). Insiropam blatul cu ¼ din siropul obtinut.
Intindem jumătate din crema de ciocolata pe blatul din tava. Tăiem crusta coaptă de deasupra blatului cu mac. Punem blatul de mac in tava, peste crema de ciocolata. Il insiropam cu puțin mai mult sirop, apoi adaugam crema rămasă și o intindem uniform.
Acoperim cu cel de-al doilea blat simplu și-l apasam usor cu degetele. Il insiropam cu siropul ramas.
Pregatim glazura. Turnam smantana lichida într-o cratiță și o punem pe foc. Într-un alt vas punem ciocolata (neagra și cu lapte) ruptă în bucățele. Turnam peste ea smantana fierbinte și amestecăm până se topește toata ciocolata.
Adaugam laptele condensat caramelizat și amestecăm bine. Turnam glazura peste prajitura din tava si o intindem uniform. La final, presaram deasupra ciocolata alba data pe o razatoare cu ochiuri mari. Punem prăjitura la frigider peste noapte. Pofta buna!
