Această rețetă de file de curcan la cuptor este alegerea perfectă atunci când vrei ceva simplu, dar plin de gust. Carnea fragedă, condimentată exact cât trebuie și cu o crustă aurie, te va cuceri de la prima îmbucătură. Se pregătește fără bătăi de cap, dar rezultatul este demn de o masă festivă sau o cină în familie.
Ingrediente:
- 1 kg file de curcan
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță coriandru
- 1 linguriță paprika
- 1 kg file de curcan
- 1 linguriță oregano
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță busuioc
- 1 l apă
- 1 linguriță muștar
Mod de preparare:
Într-un bol, adăugăm apa, adăugăm sare și amestecăm bine. Adăugăm carnea de curcan și o ținem la frigider 2-3 ore.
Într-un bol separat, adăugăm mustarul, oregano, paprika, coriandru și uleiul de floarea soarelui. Amestecăm până obținem o pastă omogenă.
Scoatem carnea din frigider și o stergem cu un prosop de bucătărie. Cu ajutorul unui cuțit, facem câteva tăieturi în carnea pe care le vom umple cu usturoiu mărunțit.
Tapetăm fileiul cu marinada pregătită anterior.
Așezăm carnea într-o tavă unsă cu ulei și coacem fileul la temperatura de 220 de grade Celsius timp de 35-40 de minute. Recomandarea noastă este să nu deschideți ușa cuptorului pe toată durata coacerii.
Deoarece nu am folosit folie de aluminiu sau hârtie de copt, fileul a căpătat o crustă aurie iar carnea a ieșit crocantă și suculentă.
Să aveți poftă!
