Sosul de caise picant este o combinație surprinzătoare și extrem de gustoasă, perfectă pentru cei care iubesc aromele dulci îmbinate cu note iuți.
Caisele fragede și dulci, puse laolaltă cu ardei iuți, usturoi și condimente aromate, creează un sos dens, asemănător cu un ketchup natural, dar mult mai bogat și intens.
Este o rețetă simplă, cu ingrediente naturale, ușor de pregătit în casă.
Un detaliu important este că sosul devine și mai gustos după câteva zile, atunci când aromele se întrepătrund.
Este ideal pentru a fi servit alături de fripturi, legume coapte, burgeri sau chiar ca dip pentru gustări. Un sos versatil, dulce-picant, care aduce un plus de originalitate oricărei mese.
Ingrediente:
- 1 kg caise, 1 capatana de usturoi
- 3 cepe, ardei iute (dupa gust, cu cat mai mult, cu atat mai bine)
- 4 ardei kapia rosii, rozmarin si cimbru
- 1 lingura sare, 5 linguri zahar, 100 ml otet din vin
- Jumatate de lingura boabe de piper
Mod de preparare:
Curatam toate legumele, scoatem samburii caiselor si ai ardeilor. Le spalam apoi foarte bine. Dam deoparte cativa samburi de caise.
Punem caisele intr-un cratita incapatoare. Acoperim cratita cu un capac si lasam caisele sa fiarba. Nu adaugam apa, deoarece caisele sunt destul de suculente. Ridicam apoi capacul si lasam o parte din zeama pe care o lasa caisele sa se evapore.
Adaugam ardeii, usturoiul, ceapa taiata marunt si cativa samburi de caise.
Gatim la foc mic, amestecand ocazional. Cand amestecul din cratita se ingroasa, adaugam rozmarin, cimbru, zahar, sare si boabe de piper negru.
In timp ce amestecam, apa se va evapora, iar amestecul rezultat va avea densitatea unui ketchup. Pentru a impiedica sosul sa se arda, adaugam otet din vin.
Cand sosul devine suficient de gros, putem sa-l luam de pe foc. Scoatem samburii de caise din el si-i aruncam. Folosind un mixer vertical, amestecam sosul.
Daca mai este nevoie putemsa mai adaugam sare.
Sosul rezultat ar trebuie sa aiba un gust puternic de caise. 
Gustul se schimba dupa cateva zile, deoarece aromele ingredientelor se vor combina. Pofta buna si spor la gatit!
🔥 Ajustează cantitatea de ardei iuți în funcție de cât de picant preferi sosul.
🌿 Poți adăuga și puțin ghimbir proaspăt ras pentru o notă exotică.
🫙 Păstrează sosul în borcane sterilizate – ține foarte bine câteva luni la loc răcoros.
