Sfecla călită este o garnitură caldă delicioasă pentru prânz. La noi acasă, această rețetă apare frecvent toamna. Se poate prepara o cantitate mai mare și apoi, pe parcursul săptămânii, doar se încălzește pentru masă. Vă recomand cu drag această rețetă!
Greutatea legumelor este măsurată înainte de curățare/preparare. Pentru coacere, este bine să folosiți sfecle de dimensiuni similare – astfel se coc uniform, fără ca unele să fie deja moi, iar altele încă tari. În loc să le coaceți, puteți fierbe sfecla pentru această rețetă.
Ingrediente:
- 1 și 1/2 kg sfeclă roșie
- 1 ceapă
- 3 linguri de unt
- 1 lingură rasă de făină albă
- 1 linguriță rasă de zahăr
- 1 linguriță rasă de sare
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1 lingură de oțet alimentar 10%
Preparare:
1. Spăl bine sfecla, o așez într-un vas termorezistent și o coc acoperită. Coacerea durează aproximativ o oră la 180°C, până când devine fragedă. După răcire, o curăț de coajă. Este indicat să lăsați sfecla să se răcească acoperită, astfel coaja se îndepărtează ușor. Sfecla curățată se rade pe răzătoarea mare. Ceapa se taie mărunt.
2. Topesc 3 linguri de unt într-o oală. Adaug ceapa și o călesc câteva minute, până se înmoaie. Presar făina peste ceapă, amestec și prăjesc scurt, cât să se spumeze puțin făina. Adaug sfecla rasă peste ceapă. Amestec totul și fierb până când sfecla este bine încălzită.
3. Condimentez sfecla cu zahăr, sare și piper. Amestec bine. Adaug oțetul, mai amestec o dată și o mai călesc puțin. Sfecla astfel pregătită este gata pentru a fi servită ca garnitură la masă.
🔥 Alege sfeclă de mărime apropiată pentru coacere uniformă.
🥄 Dacă vrei un gust mai intens, adaugă un vârf de chimen măcinat la final.
🧈 Pentru o variantă vegană, înlocuiește untul cu ulei de floarea-soarelui sau de măsline.
Sfecla călită se păstrează foarte bine în frigider pentru 2 – 3 zile. Este la fel de gustoasă și reîncălzită, mai ales lângă mâncăruri gătite. Încearc-o și tu – sigur va deveni o garnitură preferată în sezonul rece!
Pofta buna!
