Dacă vrei o alternativă rapidă la pâine, aceste lipii subțiri sunt alegerea perfectă! Fără drojdie, fără timp de dospire și fără frământare, aluatul este gata în doar câteva minute și rezultatul este surprinzător de gustos. Sunt fine, elastice și ușor rumenite, exact ca un lavash de casă.
Se potrivesc minunat lângă supe, salate sau preparate din carne, dar sunt la fel de bune și simple, unse cu puțin unt sau smântână. Versatile și incredibil de ușor de făcut, aceste lipii vor deveni rapid preferatele familiei.
Ingrediente:
- făină – 200 g
- sare – 6 g (1 linguriță)
- zahăr – 3 g (1 linguriță)
- unt (topit) – 10 g (2 lingurițe)
- usturoi – 3-4 căței (1 lingură)
- verdeață – 2-3 linguri
- apă – 380 ml
Mod de preparare:
1. Într-un bol adânc amestecăm 200 g făină, 1 linguriță de sare și aproape 1 linguriță de zahăr.
2. Apoi adăugăm 2 lingurițe de unt topit și răcit, 1 lingură de usturoi trecut prin presă și 2-3 linguri de verdeață tocată.
3. Amestecăm și începem să adăugăm treptat 380 ml de apă ușor călduță. Toarnă apa în porții mici, amestecând bine după fiecare adăugare.
4. Scopul este să obținem un aluat lichid, fără cocoloașe, ca o compoziție pentru clătite. Întregul proces de amestecare nu durează mai mult de 3-5 minute!
5. Aceste lipii pot fi „adaptate” după gust. De exemplu, poți să nu pui verdeață și să adaugi brânză rasă. Sau poți exclude usturoiul și verdeața și să faci varianta clasică. Vor fi o bază excelentă pentru șaorma de casă și burrito.
6. Ungem o tigaie bine încinsă cu un strat foarte subțire de ulei. Mai amestecăm o dată aluatul și, cu ajutorul unui polonic, îl turnăm în centrul tigăii. Îl întindem ușor pe toată suprafața, tot cu polonicul.
7. Coacem lipiile la foc puțin sub mediu, câte 15-20 de secunde pe fiecare parte.
8. Trebuie întoarse des și, imediat ce vezi că s-au rumenit și au apărut bule, le scoatem din tigaie și le punem pe o farfurie.
9. Fiecare lipie o ung suplimentar cu un strat subțire de unt – astfel gustul devine mai delicios și mai cremos.
Lipiile sunt cele mai bune proaspete. Dacă rămân, păstrează-le într-o pungă bine închisă sau într-un recipient, la temperatura camerei, 1-2 zile, sau la frigider (până la 3-4 zile). Înainte de servire, le poți încălzi ușor într-o tigaie uscată sau la cuptorul cu microunde.
Lipiile ies incredibil de subțiri, cu o elasticitate plăcută, care îți permite să înfășori în ele cele mai variate umpluturi.
Folosește o tigaie bine încinsă și unsă foarte subțire cu ulei. Dacă tigaia nu este suficient de fierbinte, lipiile nu vor face acele bule frumoase și nu vor căpăta textura elastică dorită. Temperatura potrivită le ajută să se coacă rapid și uniform
Amestecă aluatul înainte de fiecare lipie turnată în tigaie. Consistența trebuie să rămână omogenă, ca la clătite, pentru a obține foi subțiri și fără cocoloașe. Un aluat bine amestecat înseamnă lipii fine și uniforme
Adaptează rețeta după gustul tău. Poți adăuga brânză rasă pentru un plus de savoare sau poți merge pe varianta simplă, perfectă pentru wrap-uri și șaorma de casă. Sunt atât de versatile încât le vei reinventa de fiecare dată ✨
Pofta buna!
