Am incercat aceasta reteta imediat ce am primit-o de la soacra mea si pot sa spun ca am fost foarte incantata de rezultat. Pana acum nu am mai pus niciodata sfecla la borcan cu legume. De acum insa, voi pregati in fiecare an ateva borcane si voi folosi mereu reteta soacrei mele.
Ingrediente:
- 1 kg sfecla
- 1 kg ceapa,1 kg morcovi
- 1 kg rosii, 500 gr ardei gras
- 50 ml otet 9%, 200 ml ulei de floarea soarelui
- 70 gr sare, 75 gr zahar, 10 boabe de ienibahar, 3 foi de dafin
Mod de preparare:
Spalam bine legumele si le decojim. Morcovii ii dam pe o razatoare grosiera. La fel vom proceda si cu sfecla. Taiem ceapa in cubulete mici.
Punem morcovii si sfecla intr-o cratita. Amestecam bine, apoi adaugam 20 ml otet si 100 ml ulei de floarea soarelui.
Lasam focul la mic pentru ca legumele sa lasa zeama, apoi marim temperatura si asteptam ca legumele sa fiarba. Acoperim cratita cu un capac. Dupa ce legumele incep sa fiarba, reducem din nou focul. Le lasam sa fiarba aproximativ 15 minute.
Intre timp, scoatem semintele din ardeii grasi si ii taiem in fasii. Rosiile le dam printr-un blender sau printr-o masina de tocat carne. Adaugam rosiile si ardeii grasi in cratita cu legume.
De asemenea, adaugam boabe de ienibahar, sare, foi de dafin, zahar si inca 100 ml ulei de floarea soarelui. Marim temperatura focului. Cand amestecul fierbe, adaugam 30 ml de otet.
Reducem focul si mai lasam legumele sa fiarba 30-40 de minute. Acoperim cratita cu un capac. Amestecam din cand in cand.
La final, oprim focul si transferam amestecul de legume in borcane.
Infiletam borcanele cu capace, le intoarcem cu gura in jos si le lasa, sa se raceasca. Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.
