Deliciul cu aromă de turtă dulce este o combinație delicioasă de blat pufos cu mirodenii, cremă de budincă și un strat acrișor de jeleu de coacăze. Prăjitura iese minunată după această rețetă – nu este prea dulce și nici grețoasă.
Crema fină și blatul aromat sunt echilibrate perfect de stratul de coacăze, ceea ce face ca prăjitura să se mănânce pe nerăsuflate. Am făcut-o de multe ori și rețeta nu m-a dezamăgit niciodată.
De fiecare dată când am servit-o, musafirii au fost încântați. Cu încredere vă recomand această rețetă. Pregătiți-o pentru sărbători și surprindeți-vă invitații cu un desert delicios!
Dimensiunea formei: 24×24 cm
Pentru măsurători am folosit o cană de 250 ml.
Ingrediente blat cu aromă de turtă dulce:
- 6 ouă la temperatura camerei
- un praf de sare
- 3/4 cană de zahăr
- 1 cană de făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță cacao amară
- 2 linguri condiment pentru turtă dulce
1. Separ ouăle. Albușurile le bat cu un praf de sare până obțin o spumă tare. Adaug treptat zahărul și mixez până devine lucios și ferm. Apoi, adaug gălbenușurile, unul câte unul, continuând să mixez.
2. Peste această compoziție cern făina, praful de copt, cacaua și condimentele pentru turtă dulce. Amestec totul delicat cu o spatulă.
3. Tapetez fundul tăvii cu hârtie de copt și torn compoziția în tavă.
4. Dau prăjitura la cuptorul preîncălzit la 175°C, funcția sus-jos. Blatul se coace aproximativ 30 – 40 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă este copt.
5. După coacere, scot blatul și îl las în tavă să se răcească. Blatul răcit îl tai pe orizontală în două foi.
Strat de coacăze:
- 2 plicuri de jeleu cu aromă de fructe de pădure (a câte 72 g) + 500 ml apă fierbinte
- 1 borcan de gem de coacăze (330 ml)
6. Dizolv jeleurile în apă fierbinte și le las să se răcească. Într-o crăticioară pun zahărul și aproximativ 250 – 300 ml de lapte. Pun pe foc.
Cremă de budincă:
- 500 ml lapte
- 4 linguri de zahăr
- 2 plicuri de budincă de vanilie fără zahăr (a câte 40 g)
- 200 g unt la temperatura camerei
7. Separat, dizolv praful de budincă în restul de lapte. Când laptele cu zahăr fierbe, torn amestecul de budincă și fierb până obțin o cremă groasă. Las budinca să se răcească complet.
8. În jeleul răcit adaug gemul de coacăze și amestec. Pun la frigider până începe să se întărească.
9. Într-un bol, mixez untul până devine deschis la culoare, apoi adaug budinca rece, lingură cu lingură, mixând până devine o cremă fină.
Sirop pentru însiropat blatul:
- sucul de la 1/2 lămâie
- apă fiartă și răcită, în cantitate egală cu sucul de lămâie
Glazură de ciocolată:
- 150 g ciocolată (cu lapte, amăruie sau un amestec)
- câteva linguri de lapte
10. Storc sucul de la jumătate de lămâie și adaug apă în aceeași cantitate. Montelez prăjitura în tavă: tapetez fundul cu hârtie de copt și marginile cu folie alimentară, ca să nu se prindă de tavă.
11. Pun prima foaie de blat, o însiroptez cu jumătate din sirop. Întind jumătate din crema de budincă.
12. Scot jeleul cu gem din frigider, îl amestec și, când este deja gelatinos, îl întind peste cremă.
13. Pun tava la frigider ca să se întărească bine stratul de jeleu. Peste stratul întărit întind restul de cremă de budincă. Însirop blatul de sus și îl așez peste cremă.
14. Topesc ciocolata împreună cu laptele la bain-marie. Torn glazura peste prăjitură. Dau la frigider pentru câteva ore.
Pofta buna!
