Această prăjitură cu foi fragede și cremă fină de lapte cu cocos este o rețetă de colecție, perfectă pentru mesele în familie. Se prepară din ingrediente simple, dar rezultatul final este delicat, aromat și foarte plăcut la gust.
Fie că alegi varianta cu bulion sau cea cu ouă, foile ies fragede și se combină minunat cu crema moale și parfumată.
Nuca de cocos aduce un plus de rafinament, iar textura puțin crocantă a foilor devine perfectă după câteva ore de stat la rece. Este o prăjitură care nu doar arată bine, ci și rezistă câteva zile, fiind chiar mai gustoasă pe măsură ce se înmoaie.
Ingrediente pentru foi:
- 7 linguri de zahar
- 7 linguri ulei
- 7 linguri apa
- 1 lingura de bulion
- 1 plic amoniu pentru prajituri
- faina
Cum se prepară foile?
Freci zaharul cu bulionul si uleiul, adaugi apa si fain act cuprinde pentru un aluat nu foarte tare.
Secoc 5 foi pe dosul foii, in cuptor preincalzit, temperature medie, cate 5-10 minute fiecare.
O altă variantă pentru foi:
Ingrediente: 5 oua, 8 linguri zahar, 8 linguri ulei, 2 lingurite amoniu pentru prajituri, coaja rasa de la 1 lamaie, faina cat cuprinde.
Se coc tot 5 foi. Ies albe si frumoase. Se poate unge si ultima foaie cu un strat fin de crema si apoi s epresara cu nuca de cocos din belsug.
Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 9 linguri faina
- 1 cana zahar
- 3-4 linguri nuca de cocos
- 250 g unt
- esenta de vanilie
- nuca de cocos pentru ornat – aproximativ 7-8 linguri
Cum se prepară crema?
1. Se amesteca faina, zaharul si nuca de cocos apoi se toarna incet laptele rece.
2. Se pune pe foc mic, amestecandu-se continuu pana se ingroasa. Apoi se ia de pe foc.
3. Se adauga esenta si untul si se amesteca pana se topeste.
4. Cand crema s-a racit la temperatura camerei se ung foile si se suprapun.
5. Se lasa la inmuiat cateva ore. Apoi se taie. Se presara cu nuca de cocos sau se lasa simpla.
Poftă bună!
🧈 Adaugă untul doar când crema e caldă, nu fierbinte – așa se încorporează uniform și rămâne fină.
🧊 Lasă prăjitura la rece minim 6 ore – foile se vor înmuia și gustul va fi mult mai echilibrat.
🍋 Dacă folosești varianta cu ouă și coajă de lămâie, adaugă un strop de zeamă de lămâie în cremă pentru un plus de prospețime.
