Această plăcintă cu lămâie din foi gata făcute este dovada că un desert spectaculos poate fi și extrem de simplu. Cu doar câteva ingrediente la îndemână, obții o prăjitură frumos rumenită, moale și perfect însiropată, care îmbină dulcele cu nota proaspătă de citrice. Este genul de rețetă pe care o faci o dată și revii la ea iar și iar.
Textura sa suculentă și siropul ușor acrișor o transformă într-un desert echilibrat și revigorant. Nu este exagerat de dulce, ci exact atât cât trebuie pentru a scoate în evidență aroma intensă de lămâie, oferind o experiență fresh, potrivită în orice sezon.
(dimensiuni tavă: 32×22 cm)
Ingrediente pentru plăcintă:
- 400 g foi gata pentru plăcintă/ștrudel
- 4 ouă
- un praf de sare
- 200 g zahăr
- 200 ml iaurt
- 200 ml ulei
- 1 plic praf de copt
- coaja de la 1 lămâie
1. Rupe foile gata făcute în bucăți într-un bol, apoi desfă-le bine cu degetele ca să se separe.
2. Într-un alt bol, pune ouăle întregi, sarea și zahărul, apoi mixează la viteză mare câteva minute, până când compoziția devine spumoasă și se deschide la culoare.
3. Adaugă iaurtul, uleiul, praful de copt și coaja de lămâie rasă, apoi mai omogenizează o dată cu mixerul, la viteză mică. Acum adaugă bucățile de foi rupte, puțin câte puțin, și de fiecare dată amestecă cu o lingură ca să se îmbine cu compoziția.
4. Ia o tavă de 32×22 cm, unge-o cu unt sau margarină și presar-o cu făină. Toarnă compoziția, nivelează uniform și pune în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute, până capătă o culoare frumos rumenă.
5. Între timp, cât se coace plăcinta, pregătește siropul de lămâie.
Pentru siropul de lămâie:
- 600 ml apă
- 200 g zahăr
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- sucul de la 2 lămâi
Pune într-o cratiță apa, zahărul, zahărul vanilat și sucul stors din două lămâi, pune pe foc și fierbe aproximativ 5 minute. Ia de pe foc și lasă deoparte până la folosire.
Însiroparea plăcintei
Scoate prăjitura coaptă din cuptor și las-o să se răcorească 10-15 minute, apoi toarnă peste ea, cât încă este caldă, siropul de lămâie, cu un polonic, puțin câte puțin.
Lasă prăjitura să absoarbă complet siropul și să se răcească la temperatura camerei, apoi taie cuburi sau triunghiuri, după preferință.
Păstrează plăcinta la frigider. Este excelentă și proaspătă, dar și foarte bună bine răcită, după ce a stat la frigider.
Poftă bună!
Folosiți lămâi netratate pentru coajă, astfel aroma va fi mai intensă și naturală. Coaja rasă fin va parfuma întreaga plăcintă într-un mod delicat.
Turnați siropul treptat, cu polonicul, nu dintr-o dată. Așa permiteți prăjiturii să îl absoarbă uniform și evitați excesul de lichid la suprafață.
❄️ Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de porționare. După câteva ore la frigider, gustul devine și mai intens, iar textura perfect echilibrată.
