Această prăjitură cu brânză de vaci, cacao și stafide este o alegere minunată pentru iubitorii de deserturi cu gust echilibrat și texturi contrastante.
Blatul fraged cu cacao și umplutura cremoasă de brânză formează o combinație care se topește în gură, în timp ce stafidele adaugă un strop de dulceață naturală. Este o rețetă clasică reinterpretată, perfectă pentru orice moment al zilei.
Partea de sus, realizată din aluat ras, oferă un aspect rustic și o textură ușor crocantă, care completează perfect interiorul moale și parfumat.
Se pregătește ușor și poate fi servită atât caldă, cât și rece, alături de un pahar de lapte sau o cană de ceai. Este desertul ideal pentru cei care iubesc prăjiturile de casă cu brânză, dar caută ceva un pic mai special.
Ingrediente:
- 4 ouă
- 150 g unt
- 150 g zahăr
- 500 g brânză de vaci
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri pudră de cacao
- 1 linguriță amidon
- 100 g stafide
- 300 g făină
Mod de preparare:
1. Într-un bol, cernem făina. Adăugăm praful de copt și amestecăm.
2. Într-un bol separat, topim untul. Adăugăm o treime de pahar de zahăr, esența de vanilie, o lingură de pudră de cacao și amestecăm foarte bine.
3. Adăugăm un ou, făina și mixăm până obținem un aluat moale și pufos. O treime din aluat îl punem în frigider, restul îl întindem pe o foaie acoperită cu hârtie de copt.
4. Pentru umplutura de brânză, topim 40 de grame de unt. Separăm gălbenușurile de albușuri.
5. Așezăm brânza într-un bol. Adăugăm esența de vanilie, restulde zahăr, untul topit, gălbenușurile și amestecăm foarte bine.
6. Adăugăm amidonul și spuma de albușuri. Amestecăm bine până la omogenizare.
7. Turnăm umplutura peste blatul pregătit anterior. Adăugăm aluatul de la congelator, dat prin răzătoare. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenește frumos.
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
🧈 Pentru un plus de aromă, poți hidrata stafidele în rom sau suc de portocale cu 15-20 de minute înainte de folosire.
🧊 Aluatul pus la rece trebuie să fie bine întărit, pentru a putea fi dat ușor pe răzătoare.
🧁 Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de tăiere, pentru a obține felii curate și stabile.
