Gulaș de vită și cartofi – autentic, consistent și plin de arome!
Dacă vrei să te bucuri de un preparat tradițional unguresc, bogat și savuros, acest gulaș de vită este alegerea ideală! Carnea fragedă, legumele bine fierte și condimentele aromate creează un echilibru perfect de gusturi. Boiaua și chimenul îi oferă acea notă autentică, iar pătrunjelul proaspăt adaugă prospețime la final. Este o mâncare perfectă pentru zilele reci sau pentru mesele în familie!
Ingrediente necesare:
- 1 kg carne de vită – vițel sau mânzat
- 50 g untură sau ulei
- 5-6 cartofi de mărime medie
- 3 cepe roșii
- Jumătate țelină mare
- 4-5 morcovi
- 1 ardei verde
- 1 roșie mare
- Frunze de pătrunjel și țelină
- 5-6 căței de usturoi
- 3 linguri boia
- Sare, piper, chimen
Mod de preparare:
Începem prin a tăia carnea în cubulețe. Adăugăm ceapa tocată mărunt într-un vas mai mare cu untură sau ulei încins. Călim ușor ceapa, fără să o prăjim după care adăugăm și carnea și prăjim un pic pe toată părțile.
Condimentăm cu chimen, sare, piper și boia. Avem grijă ca boiaua să nu se ardă, altfel devine amăruie. Acoperim vasul cu un capac și gătim la foc mediu spre mic.
În timp ce carnea fierbe, curățăm cartofii și zarzavaturile, pe care le adăugăm mai târziu pentru că necesită mai puțin timp de gătire decât carnea. Separat, opărim roșiile timp de 20-30 de secunde în apă fierbinte după care le decojim și le tăiem cubulețe.
Adăugăm cubulețele de roșii în gulaș împreună cu usturoiul tocat mărunt/pisat. Adăugăm și zarzavaturile și completăm cu apă. Gătim la foc foarte mic pentru încă 30-40 de minute. Înainte de servire, presărăm pătrunjel verde tocat mărunt și frunze de țelină.
Pentru a obține un gulaș autentic, lasă-l să fiarbă încet, astfel încât aromele să se combine perfect, iar carnea să devină extrem de fragedă. Se servește fierbinte, alături de pâine de casă, ardei iute sau murături, pentru un plus de savoare!
Dacă vrei o consistență mai groasă, poți adăuga puțin amidon sau o lingură de făină la final. Savurează acest preparat tradițional alături de cei dragi! Poftă bună! 🍲😊
