Pateurile cu varză în stil moldovenesc sunt o alegere tradițională, sățioasă și incredibil de gustoasă, perfectă pentru mesele în familie sau ca gustare caldă în orice moment al zilei. Rețeta este iubită pentru simplitatea ei, dar și pentru savoarea pe care o aduce varza călită bine, învelită în aluat fraged sau pufos. Sunt ideale în sezonul rece, dar și ca aperitiv consistent în orice anotimp.
Această rețetă păstrează gustul autentic al bucătăriei moldovenești, unde varza rumenită cu ceapă și condimente devine sufletul preparatului. Pateurile pot fi făcute fie în formă clasică, fie rulate sau împăturite, fiind ușor de servit și de luat la pachet. Sunt ieftine, consistente și hrănitoare – un adevărat comfort food românesc.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml ulei
- 250 ml apă
- 1 linguriță sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g varză murată
- 2 cepe
- ulei
- 1 gălbenuș
Mod de preparare:
1. Într-un bol, turnăm făina cernută. Adăugăm apa, uleiul, sarea și amestecăm foarte bine.
2. Frământăm până obținem un aluat moale și omogen.
3. Învelim aluatul într-o folie alimentară și îl punem la frigider pentru 30 de minute.
4. Pentru umplutură, tăiem ceapa mărunt. Procedăm la fel și cu varza murată.
5. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim ceapa câteva minute. După ce s-a rumenit, o așezăm într-un bol, pe urmă procedăm la fel și cu varza murată.
6. După 30 de minute, tăiem aluatul în jumătate și fiecare porție de aluat în 8 părți. În final, obținem 16 bucățele de aluat.
7. Întindem bucățelele de aluat în foi subțiri. Pe deasupra, repartizăm uniform umplutura de varză. Formăm rulourile și le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
8. Tapetăm rulourile cu gălbenuș și coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 20 de minute.
Pateurile cu varză sunt o alegere inspirată pentru orice masă, fie că le servești calde, direct din cuptor, fie reci, a doua zi – gustul rămâne la fel de bun. Merg de minune alături de o cană de iaurt, chefir sau o supă caldă.
Poftă bună și multă voie bună în bucătărie! Să vă bucurați de mese pline și momente frumoase în familie! 🥟❤️
Sfat: Pentru un gust autentic, călește varza în untură sau cu puțin afumătură – va da preparatului o aromă de neuitat!
