Prăjitura cu foi de napolitană și cremă de lămâie arată minunat și are un gust delicios. Am pregătit-o chiar săptămâna trecută când mi-au venit prietenii în vizită. Îți recomand să o încerci și tu pentru că este foarte gustoasă.
Ingrediente pentru ganache de ciocolată albă:
- 300 gr ciocolată albă
- 150 ml smântână dulce pentru frișcă
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă, 4 linguri zahăr
- 4 linguri făină
Ingrediente pentru cremă:
- 130 gr unt, 120 gr ciocolată
- 10 linguri zahăr
- 5 linguri apă, 5 linguri suc de lămâie proaspăt stors
- 200 gr nucă
- Coaja rasă de la o lămâie
În plus:
- 2 foi de napolitană
Mod de preparare:
Pentru început ar fi bine să pregătim ganache-ul de ciocolată albă. Încălzim smântâna dulce și o turnăm peste ciocolata albă ruptă în bucățele. Amestecăm până se topește ciocolata complet. Lăsăm ganache-ul de ciocolată să se răcească.
Pentru a pregăti blatul, batem gălbenușurile cu zahărul, apoi adăugăm făina și amestecăm. Separat, batem albușurile spumă și le adăugăm în bolul cu gălbenușuri. Amestecăm bine și turnăm aluatul obținut într-o tavă de 26 x 29 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Coacem blatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 15-20 de minute. După ce blatul s-a copt îl lăsăm să se răcească în cuptor.
Pentru a pregăti crema de lămâie punem într-o oală untul, apa, sucul de lămâie, zahărul și ciocolata ruptă în bucățele. Punem oala pe aragaz și așteptăm să se topească toate ingredientele. De îndată ce ingredientele s-au topit, adăugăm nuca măcinată și coaja rasă de lămâie și amestecăm.
Tăiem foile de napolitane la dimensiunea blatului. Acoperim cele două foi de napolitane cu cremă de lămâie și așteptăm să se răcească.
Întindem ganache-ul de ciocolată peste crema de lămâie și apoi așezăm una dintre cele două foi de napolitană pe o tavă.
Punem deasupra blatul și cealaltă foaie de napolitană, cu crema în jos. Acoperim prăjitura cu un tocător pentru a o presa. Lăsăm prăjitura la frigider peste noapte. A doua zi o putem tăia și servi. Poftă bună și spor la gătit!