O prăjitură de sărbătoare, fină, aromată și cu un aspect deosebit – „Floare de colț” este exact acel desert pe care să-l așezi cu mândrie pe masa de Sfânta Maria. Cu straturi bogate de blat cu cacao, bezea cu cocos și o cremă delicată cu ananas și frișcă, această prăjitură reunește texturi și gusturi într-un echilibru perfect.
Este o rețetă cu suflet de sărbătoare, care impresionează prin gust și eleganță, fără a fi prea complicată pentru cei pasionați de prăjituri de casă.
Această combinație între ciocolată, cocos, fructe și cremă fină aduce aminte de rafinamentul prăjiturilor de cofetărie, dar cu gustul autentic al celor făcute în casă. Perfectă pentru musafiri, dar și pentru răsfățul propriu, „Floarea de colț” este prăjitura care merită un loc de cinste în orice ocazie specială.
Ingrediente pentru blat cacao:
- 6 oua
- 4 lg faina
- 3 lg cacao
- 6 lg zahar
- 1 lgt praf de copt
- un praf de sare
Preparare blat cacao
Mixam intr-un castron albusurile cu praful de sare, adaugam apoi zaharul, galbenusurile, apoi faina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao.
Omogenizam cu o lingura, apoi intindem compozitia in tava (28 * 38cm) tapetata cu hartie de copt.
Coacem la 180 grade Celsius, circa 15 minute, apoi intindem bezeaua peste blat si mai coacem inca 10-15 minute.
Pentru bezea cocos:
- 4 albusuri
- 6 lg zahar
- 120 g cocos
Preparare bezea cocos
Mixam albusurile spuma, adaugam zaharul mixand pana se topeste si obtinem o bezea ferma. Adaugam cocosul si amestecam cu ajutorul unei linguri. Intindem peste blatul copt si mai coacem inca 10-15 minute.
Pentru crema:
- 4 galbenusuri
- 5 lg zahar
- 40 g amidon alimentar
- 300 ml lapte
- esenta de vanilie
- 200 g unt (80%)
- 1 compot ananas
- 200 ml frisca lichida
- 50 g ciocolata alba pt decor
Preparare crema
Galbenusurile le batem cu zaharul; peste ele adaugam amidonul dizolvat in laptele rece si punem cratita pe foc mic, amestecand mereu, pana se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam esenta de vanilie.
Acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca. untul de la temperatura camerei il mixam putin, iar peste el adaugam cate o lingura din crema racita.
Ananasul scurs din compot il taiem bucatele si il amestecam cu crema (eu am folosit circa treisfert din ananas). Crema obtinuta o intindem peste bezeaua de cocos rece.
Frisca o mixam spuma si o intindem peste crema. Deasupra radem ciocolata alba (eu am tinut ciocolata la frigider, apoi am mixat-o in robot). Dam prajitura la frigider pentru minim 2 ore, apoi putem taia si servi.
