Savarinele sunt prăjiturile care au rămas mereu în inimile noastre – dulci, pufoase, bine însiropate și decorate cu frișcă și gem, erau nelipsite din cofetăriile copilăriei.
Astăzi, însă, nu mai trebuie să mergem la cofetărie pentru a le gusta: le putem pregăti acasă, cu ingrediente simple și la îndemână, iar rezultatul va fi chiar mai proaspăt și mai gustos.
Rețeta aceasta păstrează farmecul clasic al savarinei – aluat dospit și pufos, însiropat cu rom, umplut cu frișcă bătută și încununat cu gem de căpșuni. Este un desert elegant, dar simplu de realizat, care îmbină perfect aromele și aduce un strop de nostalgie în fiecare porție.
Ingrediente:
- 250 g faina
- 2 oua
- 30 ml ulei
- 150 ml lapte cald
- o lingura zahar
- un praf sare
- un pliculet drojdie uscata
Ingrediente pentru sirop: 400 ml apa, 150 g zahar, o fiola esenta rom
Ingrediente pentru asezonare: 500 ml frisca, un borcan gem de capsuni
Cum se prepară?
Intr-un castron se amesteca bine ouale cu zaharul, uleiul si praful de sare. Separat, in lapte caldut se dizolva drojdia. Se amesteca cele doua compozitii si se adauga treptat faina. Aluatul obtinut se lasa sa dospeasca intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.
Din compozitia obtinuta se pune cu lingura aluat in formele de savarina doar 3/4 din forma si se mai lasa 15-20 minute la dospit. Apoi se coc la foc potrivit 30-35 minute, pana capata o culoare maronie.
Intre timp, se fierb impreuna apa cu zaharul, 2-3 minute, cat sa dea in clocot, se lasa la racit, apoi se adauga esenta de rom. Frisca se bate tare cu mixerul 2-3 minute.
Dupa ce se coace aluatul, se scoate din forme, se taie un capacel, dar nu de tot, apoi se scufunda in sirop, fiecare in parte, si se asaza pe o tava. Se umplu savarinele cu frisca, cu ajutorul unui pos, si se orneaza cu gem de capsuni.
Poftă bună!
🥛 Folosește un loc cald și ferit de curent pentru dospit, astfel aluatul va crește uniform.
🔪 Taie capacul cu grijă, să nu se rupă prăjitura și să poți umple frumos cu frișcă.
🍓 Pentru un gust mai intens, încearcă să adaugi câteva fructe proaspete peste gem, chiar înainte de servire.
