Tortul cu crema de ciocolata si alune are un gust deosebit de bun. Il prepar de fiecare data cand imi invit prietenii la masa. Reteta pe care o folosesc eu este destul de simpla. Iti recomand sa o incerci si tu.
Ingrediente pentru blat:
- 15 albusuri, 24 linguri zahar
- 15 linguri alune macinate
- 6 linguri faina
Ingrediente pentru crema:
- 1.2 l lapte, 15 galbenusuri de ou
- 10 linguri zahar, 10 linguri faina de grau
- 200 gr zahar pudra, 250 gr unt
- 200 gr ciocolata neagra
- 150 gr alune macinate
In plus:
- 600 ml smantana dulce
Mod de preparare:
1. Mai intai pregateste blatul. Folosind mixerul bate bine albusurile, adauga zaharul si continua sa amesteci pana obtii o spuma ferma. Redu viteza la minimum si adauga alunele si faina, lingura cu lingura. Amesteca bine.
2. Imparte aluatul obtinut in 3 parti egale. Toarna o parte din aluat intr-o tava dreptunghiulara (38 x 22 cm), tapetata cu hartie de copt. Coace aluatul in cuptorul preincalzit la 180 grade pana se dezlipeste usor de pe marginea tavii. In acelasi mod coace si celelalte parti de aluat.
3. Amesteca 200 ml lapte cu galbenusurile de ou si faina. Amesteca bine astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Pune 800 ml lapte la fiert si adauga zahar in el. Cand fierbe, adauga amestecul de galbenusuri. Amesteca bine pana obtii o budinca groasa.
4. Ia budinca de pe aragaz si las-o sa se raceasca. Bate untul spuma cu zaharul pudra si adauga-l in budinca rece. Amesteca bine pana obtii o crema neteda.
5. Pune 1/3 din crema deoparte. Topeste ciocolata neagra la bai-nmarie si adaug-o in restul de crema.
6. Incalzeste 200 ml lapte apoi toarna in el alunele pentru a se aburi usor. Lasa alunele sa se raceasca si combina-le cu crema pusa deoparte.
7. Bate 400 ml smantana dulce cu mixerul pana obtii o frisca nu prea ferma.
8. Adauga 3/4 din crema de ciocolata peste primul blat. Pune un strat de frisca deasupra si adauga cel de-al doilea blat. Adauga crema de alune si acoper-o cu cel de-al treilea blat. La final, adauga crema de ciocolata ramasa.
9. Bate restul de smantana lichida pana obtii o frisca ferma si decoreaza partea superioara a tortului cu frisca. Pune tortul la frigider pentru cateva ore, apoi taie-l felii si serveste-l impreuna cu cei dragi.
Pofta buna si spor la gatit!
