Această ruladă de ceafă de porc cu bacon este un preparat savuros, fraged și plin de aromă, ideal pentru platourile de aperitive, mesele festive sau sandvișuri gustoase de casă. Carnea este frumos condimentată, împănată cu bacon afumat și coaptă lent, astfel încât să rămână suculentă și să capete o crustă apetisantă.
Preparată într-o pungă de copt și rumenită la final, rulada îmbină simplitatea ingredientelor cu un rezultat spectaculos. Este un preparat care se păstrează foarte bine la rece și devine chiar mai bun după ce stă câteva ore la frigider – perfect pentru a fi feliat subțire și servit rece.
Ingrediente:
- aproximativ 1,5-1,8 kg de ceafă de porc
- aproximativ 200 – 300 g bacon afumat tăiat subțire
- sare, piper
- paprika dulce
- 5 căței mari de usturoi
- măghiran
- ciorap de mezeluri sau plasă de mezeluri
Pregătire:
1. Taiați carnea astfel încât să obțineți o bucată lungă și mare. Bateți carnea cu un ciocan pentru carne. Asezonați cu sare și piper (nu exagerați cu sarea, deoarece baconul este sărat), presărați paprika dulce și frecați cu usturoiul zdrobit. Așezați 5-6 felii de bacon subțire la un capăt al cărnii.
2. Rulați carnea, acoperiți-o cu feliile de bacon. Legați-o cu sfoară de mezeluri sau puneți-o într-o plasă de mezeluri. Așezați-o într-o pungă de copt și legați marginile. Puteți să o coaceți imediat sau să o puneți la frigider pentru 12-24 de ore, astfel încât carnea să absoarbă mai bine aromele.
3. Coaceți aproximativ 1,5 ore la o temperatură de 170-180°C, fără ventilator, cu căldură sus-jos. După acest timp, deschideți punga și coaceți încă 30 de minute pentru a rumeni frumos carnea.
4. După ce se răcește, îndepărtați sfoara și tăiați carnea pentru a o servi pe sandvișuri. Se păstrează la frigider, iar carnea se taie cel mai bine după ce se răcește complet.
Poftă bună!
Bate carnea uniform, astfel încât să se ruleze ușor și să se gătească în mod egal. Evită porțiunile prea groase.
🧄 Frecarea cărnii cu usturoi zdrobit adaugă profunzime gustului – poți adăuga și puțin măghiran uscat sau cimbru pentru un plus de aromă.
❄️ Lasă rulada la frigider peste noapte, înainte de coacere – astfel carnea va absorbi mai bine condimentele și va fi mai gustoasă.
🥪 Servește-o feliată subțire, pe platouri cu murături sau în sandvișuri, cu puțin muștar sau hrean – este absolut delicioasă și rece!
Această ruladă de ceafă cu bacon este genul de preparat simplu, dar spectaculos, care arată bine, are gust intens și se potrivește în multe combinații. Fie că o servești caldă, imediat după coacere, sau rece, feliată fin, va adăuga un plus de savoare oricărei mese.
