Acestă rețetă te va ajuta să faci pâine proaspătă, aromată și crocantă, direct în cuptorul de acasă!
Vei obține o pâine cu coajă crocantă și un miez moale și pufos, perfectă pentru un mic dejun de vis. Îți vor fi necesare doar câteva ingrediente de bază pe care probabil le ai deja în bucătărie.
Ingrediente necesare pentru paine:
- 6,5-7 căni făină
- 2,5 căni apă călduță
- 1/2 cană lapte călduț
- 1 pliculeț de drojdie instant
- 3 lingurițe zahăr
- 2 lingurițe sare
Mod de preparare:
Într-un bol adânc, amestecă laptele călduț, apa călduță, drojdia și zahărul, lăsând câteva minute pentru activare.
Adaugă sarea și încorporează făina treptat, amestecând până obții un aluat nelipicios.
Frământă bine aluatul, apoi acoperă-l și lasă-l la dospit aproximativ 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
Împarte aluatul în două, modelează-l în formă de franzela (sau orice forma doresti tu) și transferă-l pe o tavă cu hârtie de copt. Fă o crestătură pe mijloc.
Presară puțină făină deasupra și coace în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 30-35 de minute.
Poftă bună la o paine crocantă și buna, făcută chiar de tine!
Cateva sfaturi pentru o paine delicioasa:
Activarea drojdiei: Apa și laptele trebuie să fie călduțe, astfel încât drojdia să se activeze rapid, iar aluatul să crească bine.
Coaja crocantă: Pune un vas cu apă în cuptor în timpul coacerii; acesta va menține umezeala necesară pentru o coajă perfect crocantă.
Frământatul aluatului: Asigură-te că aluatul este bine frământat; cu cât frămânți mai bine, cu atât pâinea va fi mai aerată și miezul mai moale. Un aluat elastic și neted e semnul că e gata de crescut.
Temperatura de coacere: Dacă dorești o coajă și mai crocantă, în ultimele 5 minute de coacere poți crește temperatura cu 10-15°C. Monitorizează îndeaproape pentru a nu se arde și lasă pâinea să se răcească pe un grătar pentru a evita condensul pe coajă.
