Dacă îți plac sarmalele, dar cauți o variantă mai simplă și rapidă, aceste bastonașe sunt alegerea perfectă. Sunt ușor de modelat, nu necesită învârtit în foi de varză și pot fi servite ca aperitiv cald, prânz sau chiar gustare pentru musafiri. Gustul este absolut delicios – seamănă foarte mult cu cel al sarmalelor tradiționale, dar se pregătesc cu mult mai puțin efort.
Orezul sălbatic și varza călită oferă o textură plăcută și o aromă subtilă, iar coaja crocantă de pesmet completează perfect acest preparat. Le poți coace la cuptor cu sos de roșii pentru un rezultat suculent și savuros. Este o rețetă adaptabilă, ideală pentru a fi pregătită din timp și reîncălzită atunci când ai nevoie.
Ingrediente:
- 1/2 căpățână mică de varză
- 500 g carne tocată de porc și vită
- 1 și 1/2 căni de orez sălbatic cu orez prefiert + 3 căni de apă
- 1 ou
- 3/4 cană griș
- măghiran
- boia dulce
- sare
- piper
- 2 lingurițe pastă de roșii
- 2 linguri ketchup
- 2 căni de apă
- pesmet pentru tăvălit
- ulei pentru prăjit
Preparare:
1. Punem orezul în apă clocotită cu sare. Amestecăm, reducem focul și fierbem acoperit. Spre final, când orezul a absorbit aproape toată apa, oprim focul și îl lăsăm deoparte – orezul va absorbi restul de lichid și se va găti complet. Lăsăm să se răcească.
2. Între timp, tocăm fin varza sau o dăm pe răzătoarea mare. O acoperim cu apă și o fierbem până se înmoaie. Scurgem varza și o lăsăm să se răcească.
3. Peste orezul și varza răcite adăugăm grișul, carnea tocată, oul, sare, piper, măghiran și boia dulce. Amestecăm totul bine cu mâna. Formăm bastonașe și le tăvălim prin pesmet. Le prăjim pe toate părțile în ulei încins.
4. Așezăm bastonașele într-un vas termorezistent și le acoperim cu un amestec de apă, pastă de roșii și ketchup. Le dăm la cuptorul preîncălzit la 180°C.
5. Coacem acoperit aproximativ 20 de minute. Apoi descoperim și mai lăsăm la cuptor încă aproximativ 10 minute.
Poftă bună!
🥬 Nu fierbe prea mult varza – trebuie să fie moale, dar nu terciuită. După fierbere, scurge bine excesul de apă, altfel compoziția va ieși prea moale.
🍚 Lasă orezul să se răcească complet înainte de a-l amesteca cu celelalte ingrediente. Orezul fierbinte ar putea înmuia carnea și ar face modelarea bastonașelor mai dificilă.
