Această rețetă de vinete umplute cu carne tocată este o combinație sățioasă și savuroasă, perfectă pentru prânz sau cină. Vinetele coapte se îmbină excelent cu umplutura aromată de carne, ceapă, usturoi și roșii, iar stratul de ardei copți și suc de roșii adaugă un gust intens și ușor dulceag.
Este un preparat consistent, cu un aspect apetisant și arome mediteraneene bine conturate.
Rețeta este potrivită pentru întreaga familie și poate fi adaptată ușor în funcție de preferințele personale. Poți adăuga ierburi aromatice, legume suplimentare sau poți folosi carne de pui, curcan sau chiar înlocuitori vegetali. Rezultatul: o masă caldă, hrănitoare și deosebit de gustoasă.
Ingrediente necesare:
- 8 vinete
- 500 g carne tocată
- 2 cepe
- 4 căței de usturoi
- 6 linguri ulei
- 10 roșii
- 2 linguri sos de soia
- 4 ardei grași
- 400 ml suc de roșii
- sare, piper, zahăr
Mod de preparare:
1. Pentru început, decojim vinetele. Cu ajutorul unui cuțit, le decojim parțial.
2. Adăugăm vinetele într-un vas cu apă. Adăugăm sare și le lăsăm la temperatura camerei 30-40 de minute.
3. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjim ceapa tăiată mărunt și usturoiul tocat.
4. Adăugăm carnea tocată și 250 ml de apă. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.
5. Tăiem roșiile bucăți mari, pe urmă le dăm prin răzătoare.
6. Adăugăm roșiile pregătite anterior, peste carnea tocată.
7. Amestecăm totul bine și gătim la foc mic până la omogenizare.
8. Într-o tigaie, coacem vinetele.
9. Într-o tigaie separată, coacem ardeii.
10. Pe un platou, așezăm vinetele coapte.
11. Umplem vinetele cu umplutura de carne pregătită anterior.
12. Pe deasupra, adăugăm ardeii copți, felii de roșii, rozmarin și sucul de roșii. Condimentăm după bunul plac și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.
Să aveți poftă! Poftă bună!
Lasă vinetele la înmuiat în apă cu sare suficient timp 🧂 – Astfel, vor pierde din amăreală și vor deveni mai fragede după coacere. Clătește-le bine înainte de a le găti.
Folosește roșii bine coapte sau sucul propriu făcut din roșii date pe răzătoare 🍅 – Acest lucru oferă un gust mai proaspăt și o textură naturală sosului. Evită pastele de tomate concentrate.
Așază preparatul într-o tavă adâncă, pentru a păstra sucul și aroma în timpul coacerii 🔥 – Acoperă tava cu folie în primele 20 de minute, apoi descoper-o pentru a rumeni frumos deasupra.
