Turtele sunt printre cele mai simple și îndrăgite preparate din bucătăria de acasă. Nu ai nevoie de ustensile speciale sau de tehnici complicate, iar ingredientele sunt mereu la îndemână. Se frământă rapid, se coc repede și sunt gata să fie servite alături de aproape orice.
Aluatul de bază se poate adapta ușor: poți folosi făină albă sau integrală, după preferință, iar dacă adaugi și semințe de chimen, vei obține un plus de aromă.
Secretul stă în coacerea lentă la foc mic și învelirea lor după răcire, pentru a rămâne moi mai mult tim
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg faina alba sau integrala (dupa preferintele fiecaruia)
- puțină sare
- 40 grame drojdie proaspata
- semințe de chimen (optional)
- două linguri de ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
- apă călduță
Cum se prepară turtele?
1. Cerne faina intr-un lighean mai mare si fa o gaura in ea.
2. Dizolva drojdia in apa calduta. Adauga si 2-3 linguri de faina si las-o departe pana la 15 minute.
3. Toarn-o apoi in mijlocul fainii. Presara si semintele de chimen.
4. Dupa ce amesteci bine cu o lingura, pune uleiul. In cazul in care aluatul e prea moale, mai adauga faina.
5. Framanta aluatul cateva minute, apoi acopera-l cu un prosop curat si pune-l intr-un loc caldut.
6. Dupa vreo ora, timp in care si-a dublat volumul, imparte-l in mai multe bucati.
7. Trece cu sucitorul peste fiecare bucata, apoi pune turtele la copt in ceaunul incins. Acesta trebuie uns cu foarte putin ulei in prealabil.
8. Coace turtele la foc mic, pentru a se patrunde cat mai bine. Ca sa le mentii moi si pufoase timp indelungat, inveleste-le cu un prosop dupa ce s-au racit.
✅ Lasă aluatul să dospească suficient – turtele ies mai pufoase și mai fragede.
✅ Întinde turtele subțiri pentru o coacere uniformă și rapidă.
✅ Învelește-le imediat după coacere într-un prosop curat – își mențin textura moale.
Pofta buna!
