Gulasul unguresc este gustos indiferent ca este făcut pe aragaz sau la ceaun, insa, făcut ceaun la la foc în aer liber este senzațional! Daca aveti ocazia si posibilitatea, recomand cu toata caldura sa-l incercati la ceaun.
Oricând am putea mânca o farfurie plină de gluaș, doar cu o felie de pâine proaspătă și un pic de ardei iute! Nu exista, din punctul meu de vedere, mancare din categoria aceasta care sa bata gulasul unguresc.
Ingrediente necesare:
- 800 g carne de vită
- 60 g untură
- 300 g ceapă roșie
- 800 g cartofi
- 1 cățel de usturoi, morcov
- 100 g ardei verde
- 100 g roșii proaspete sau 1 lingură pastă de roșii
- Sare, boia, maghiran, chimen
Mod de preparare
1. Ceapa tăiată mărunt o călim în untură, presărăm cu boia de ardei și punem puțină apă peste.
2. Apoi adăugăm carnea de vită tăiată cubulețe, usturoiul zdrobit, chimen și maghiran. Punem sare și lăsăm să fiarbă sub capac, amestecând des, până se evaporă apa, adică până se prăjește totul.
3. Dacă în timpul fierberii se evaporă zeama, mai punem puțină apă peste să nu cumva să se ardă.
4. Când carnea este aproape moale, adăugăm cartofii tăiați cubulețe, ardeii verzi tăiați, morcovii, roșile și apă până acoperă totul.
5. După asta, lăsăm la foc mic să fiarbă, până ce carnea și cartofi sunt fierți. La sfârșit fierbem tăiței în gulaș. Vara ornăm cu ardei verde tăiat rondele.
🔥 Dacă gătești la ceaun, folosește lemn de esență tare (fag, stejar) – arde lent și oferă o aromă deosebită mâncării.
🧂 Adaugă sarea abia după ce carnea începe să se frăgezească, pentru a nu o întări în timpul fierberii.
🍞 Servește cu pâine de casă sau mămăligă, alături de ardei iute pentru un aspect foarte natural.
Gulașul unguresc este o rețetă cu tradiție, gătită cu răbdare și suflet. Te încălzește, te satură și îți aduce bucuria mâncării simple, dar perfect gătite. Este o alegere excelentă pentru mesele în familie sau cu prietenii, mai ales în aer liber.
