Lasagna este genul de preparat care adună toată familia în jurul mesei, cu un zâmbet nerăbdător pe chip.
Straturile cremoase, consistente, și gustul intens al sosului de carne, îmbogățit cu vin roșu și legume aromate, transformă această rețetă într-un adevărat deliciu mediteranean.
Parmezanul topit și sosul Bechamel fin adaugă o notă de rafinament și cremozitate inconfundabilă.
Prepararea lasagnei necesită puțină răbdare, dar rezultatul merită din plin: un preparat sățios, delicios, perfect pentru ocazii speciale sau pentru o masă de duminică în familie.
Alternanța dintre sosuri și brânzeturi creează o textură bogată, iar fiecare porție devine un răsfăț culinar complet.
Ingrediente necesare
- 500 g paste proaspete, pentru lasagna
- 180 g brânză parmezan rasă
- 200 g brânză fărâmiţată (brânză mozzarella, scamorza sau provola)
Pentru sosul de carne:
- 500 g carne tocată de vită
- 800 g of roşii (din conservă sau tăiate)
- 1 cub de supă
- 1 ceapă mijlocie
- 30 g unt
- 6-7 linguri de ulei de măsline
- 1 pahar de vin roşu
- ţelină, morcov
- sare
Pentru a prepara sosul de carne:
Tocaţi ţelina, morcovul şi ceapa şi înăbuşiţi-le în ulei şi unt.
Adăugaţi carnea şi rumeniţi-o. Adăugaţi vinul şi lăsaţi-l să se evaporeze, apoi adăugaţi roşiile, cubul de supă şi sarea. Acoperiţi şi gătiţi la foc mic aprox. o oră.
Pentru 600 g de sos Bechamel: (alternativ, puteţi folosi sos Bechamel gata preparat,
din comerţ)
- 50 g unt
- 60 g făină
- 1 l de lapte
- sare, nucşoară
Pentru a prepara sosul Bechamel:
Topiţi untul, apoi adăugaţi făina, amestecând bine mereu, pentru a împiedica formarea cocoloaşelor. Adăugaţi laptele, câte puţin, şi continuaţi coacerea, amestecând până când sosul ajunge la consistenţa dorită. După ce este gata, condimentaţi cu puţină
sare şi cu nucşoară rasă.
Ungeţi vasul cu unt. Turnaţi două linguri de sos de carne pe fundul vasului, apoi puneţi un strat de foi de lasagne, urmat de sos de carne, sos Bechamel, brânză tocată şi presăraţi cu puţin parmezan ras.
Continuaţi să adăugaţi straturi în acest mod, până când aţi terminat aproape toate ingredientele.
La urmă, acoperiţi cu mult sos Bechamel, presăraţi mult parmezan ras şi câteva bucăţele de unt.
