Bastonașe de pește de casă – crocante la exterior, fragede în interior

Aceste bastonașe de pește sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la cele din comerț, perfecte pentru întreaga familie. Prepararea lor este simplă, iar rezultatul este spectaculos: un exterior crocant și auriu, care ascunde un miez fraged și aromat, cu gust fin de pește, usturoi și ceapă prăjită.

Ideale ca aperitiv, gustare caldă sau fel principal, se potrivesc de minune alături de un sos de iaurt cu usturoi, o salată proaspătă sau cartofi copți. Preparându-le acasă, știi exact ce pui în farfurie – fără aditivi sau ingrediente necunoscute.

Ingrediente pentru bastonașele de pește:

4 fileuri mari de cod (congelate)
2 căței de usturoi
½ ceapă prăjită
3 ouă (1 pentru umplutură, 2 pentru crustă)
sare, piper, condimente tip vegeta (după gust)
½ chiflă înmuiată și stoarsă
pesmet
făină (pentru tăvălit bastonașele)

Dezghețăm fileurile, le uscăm și le tăiem bucăți mici. Înmuiem chifla și o stoarcem. Curățăm usturoiul. Tocăm jumătate de ceapă și o prăjim.

Trecem prin mașina de tocat: fileurile, cei 2 căței de usturoi, ceapa și chifla stoarsă. Adăugăm un ou, sare, piper și condimente. Amestecăm până obținem o compoziție omogenă.

Panare:

Batem 2 ouă într-un bol, adăugăm puțină sare și piper. Opțional, 2 linguri de făină.
Pregătim separat farfurii cu pesmet și făină.

Preparare:

1. Formăm bastonașe dreptunghiulare de aproximativ 2 cm x 5 cm.

2. Le dăm prin făină.

3. Apoi prin ou.

4. La final prin pesmet.

5. Le prăjim în ulei mai adânc, pe ambele părți, câte 4 minute fiecare.

Poftă bună!

🧄 Trece toate ingredientele pentru compoziție prin mașina de tocat, inclusiv ceapa prăjită și chifla stoarsă, pentru a obține o textură omogenă, fină și ușor de modelat. Acest pas oferă bastonașelor o consistență cremoasă și un gust uniform.

🥚 Adaugă o lingură de făină în oul bătut pentru panare dacă vrei o crustă mai consistentă, care rămâne crocantă mai mult timp după prăjire. Poți condimenta ușor oul și pesmetul pentru un plus de savoare.