Mozzarella de casă – rețetă ușoară: iese foarte cremoasă și bună

Mozzarella de casă este un preparat simplu și satisfăcător, perfect pentru cei care doresc să experimenteze cu fabricarea brânzeturilor acasă.

Cu doar câteva ingrediente și puțin timp, puteți crea o mozzarella proaspătă și delicioasă, ideală pentru salate, pizza sau sandvișuri.

Urmați pașii simpli de mai jos pentru a vă bucura de această delicatesă făcută chiar în bucătăria voastră.

Ingrediente:

• Lapte de casă (crud): 2 litri
• Oțet 9%: 7 linguri
• Sare: 1 lingură

Mod de preparare:

Încălzirea laptelui:

Încălziți laptele de casă (crud) până ajunge la temperatura de 50 de grade Celsius. Puteți verifica temperatura băgând un deget în lapte; trebuie să fie fierbinte, dar suportabil.

Negresă de post – Un desert fin și foarte gustos. Iată cum le fac eu

Adăugați treptat oțetul în laptele încălzit, amestecând continuu.

Ruladă de biscuiți cu nucă de cocos – rețetă de post

Continuați să adăugați oțet până când se formează zerul galben și un cheag de brânză.

Este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin oțet, în funcție de lapte.

Scoateți cheagul format din zer.

Sărați zerul și încălziți-l la 70 de grade Celsius (ar trebui să fie foarte fierbinte).

Puneți cheagul de brânză în zerul fierbinte și lăsați-l un minut.

Scoateți-l și întindeți-l ușor cu mâinile.

Împăturiți-l și puneți-l din nou în zerul fierbinte. Repetați procesul de câteva ori.

Babka cu ciocolată: cozonac intens aromat și foarte pufos

Cozonac cu Nutella: iese super pufos și nu poți să nu mănânci și a doua felie

Cozonac bicolor: foarte pufos, cu aspect spectaculos și gust delicios

Ștrudel tip cozonac cu trei umpluturi delicioase: Fructe, brânză dulce și mac

Învârtită de casă pufoasă cu umplutură de nuci și de mac: rețeta bunicii mele

Cozonac de casă cu rahat și nucă, fraged, parfumat și plin de umplutură

Formarea mozzarellei:

Modelați brânza într-o bilă și lăsați-o să se răcească.

Poftă bună!

Sfaturi:

Folosiți lapte proaspăt: Pentru a obține o mozzarella cremoasă și gustoasă, este esențial să folosiți lapte de casă, crud, cât mai proaspăt posibil. Evitați laptele pasteurizat sau UHT, deoarece acestea nu vor coagula la fel de bine.

Controlați temperatura: Asigurați-vă că respectați temperatura recomandată pentru încălzirea laptelui și a zerului. O temperatură prea ridicată poate duce la o textură prea tare a mozzarellei, în timp ce o temperatură prea scăzută poate împiedica formarea corectă a cheagului.

Nu exagerați cu manipularea: În timpul procesului de întindere, lucrați cu brânza rapid și cu atenție. Dacă întindeți mozzarella prea mult, aceasta poate deveni cauciucată și își poate pierde din textura cremoasă.