Gogoșile cu dulceață sau ciocolată sunt un desert clasic, pufos și aromat, care aduce instantaneu bucurie în orice casă.
Aluatul moale și elastic, aromatizat cu vanilie, portocală și coajă rasă de citrice, transformă aceste gogoși într-un adevărat răsfăț. Umplutura generoasă cu gem sau cremă de ciocolată le face irezistibile, fie că le servești la micul dejun, ca gustare sau la o masă în familie.
Rețeta este simplă și rezultatul merită fiecare minut de așteptare pentru dospire. Gogoșile ies pufoase, crescute frumos și au o aromă îmbietoare care umple casa.
Se pot personaliza cu umpluturi variate, iar dacă le pudrezi cu zahăr vanilat cât sunt calde, obții o crustă delicată și dulce, greu de refuzat.
Ingrediente necesare:
- 500 g faina,
- 4 linguri zahar,
- 3 oua,
- 200 ml lapte caldut,
- 25 g drojdie proaspata ( sau un plic drojdie uscata),
- o fiola esenta de vanilie,
- o fiola esenta de portocala,
- un praf de sare,
- coaja rasa de portocala,
- un borcan mic de gem sau un borcan mic crema de ciocolata pentru umplut.
Mod de preparare
Prima data, preparam maiaua folosind:
- putin lapte caldut,
- o lingurita de zahar
- drojdia.
1. Se amesteca ingredientele intr-un bol si se pune langa o sursa de caldura pana isi dubleaza volumul circa 30 de minute.
2. Separat se mixeaza ouale, se adauga zaharul, sarea, esenta de vanilie, esenta de portocale, si coaja rasa de portocala.
3. Intr-un bol adanc se cerne faina si cand maiaua de drojdie este gata se pune in faina, apoi se adauga peste amestecul de oua.
4. Se amesteca bine toate ingredientele cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza bine si se adauga treptat cate putin laptele caldut.
5. Apoi, cu mana, framantam aluatul pana se obtine un aluat eleastic, si perfect omogen fara cocoloase. Se acopera bolul cu un prosop de bucatarie si se lasa sa dospeasca circa o ora.
6. Dupa ce s-a dospit se taie aluatul in 2 bucati, si se intinde pe planseta de lucru infainata, apoi se intinde intr-o foaie nu prea groasa.
7. Cu ajutorul unei forme rotunde se decupeaza cercuri. Pe fiecare cerc se pune in mijloc gem sau crema de ciocolata dupa preferinta fiecaruia.
8. Daca gemul este prea moale mai puteti adauga in el putin miez de nuca macinat, fiindca va ramane necoapta gogoasa in mijloc.
9. Se intinde si a doua foaie de aluat, se decupeaza si cercurile obtinute se pun peste cercurile umplute.
10. Cele doua cercuri se lipesc pe margine ungand marginile cu putin lapte, sau le puteti modela cu mana. Le puteti lasa si cercuri si le puteti umple ulterior cu un dispozitiv de ornat tortul.
11. Se aseaza gogosile pe o tava presarata cu faina si se lasa la dospit inca o ora pana se dubleaza ca volum.
12. Se pune la incins mult ulei intr-o cratita, si se pun gogosile care se prajesc pe ambele parti.
13. Se scot gogosile prajite intr-un vas acoperit cu hartie absorbanta, se pudreaza cu zahar vanilat sau nu, in functie de preferintele dvs.
🍊 Pentru un gust mai intens, folosește coajă de portocală bio sau confiată.
🍩 Nu înțepa gogoșile în timpul prăjirii – vor pierde aerul și nu vor mai crește frumos.
🍯 Dacă folosești gem moale, amestecă-l cu puțină nucă măcinată pentru a preveni scurgerea.
